Domaine Michel Mallard
Corton Rognets Grand Cru 2017
€ 105,50
/ € 633,00 (per doos van 6)
Domaine Michel Mallard
Corton Rognets Grand Cru 2017
€ 105,50
/ € 633,00 (per doos van 6)
Het domein ligt in Ladoix-Serrigny, de noordelijkste appellation van de Côte de Beaune, zo beetje aan de voet van de Corton-heuvel. Ze bezitten zo’n 11 hectare met verschillende appellations in de omgeving van de Corton heuvel en een kleine wijngaard in de Côtes de Nuits, net over de “grens“ in Corgoloin. Michel heeft oenologie gestudeerd in Bordeaux en na zijn studie ervaring opgedaan in Bordeaux, de Roussillion en Australië. Met zijn kennis en gedrevenheid (Hij is ook de wijnmaker van Domaine d’Eugenie in Vosne-Romanée) zorgt Michel voor uitgebalanceerde wijnen. Er is veel respect voor de natuur en het bedrijf werkt bijna biologisch. Hij begrijpt dat elke oogst anders is en je hierop moet aanpassen bij het totale proces van groei, pluk, wijn maken en lagering. Zeker als je de expressies van de verschillende terroirs wil laten spreken. De wijnen krijgen een lange lagering mee en worden pas na zo’n 3 jaar op de markt gebracht. Het aandeel nieuw eiken is zo’n 70 % bij de Grand Crus ,50 % bij de 1er Crus en zo’n 20 procent bij de andere wijnen. Meestal met een medium toasting. Wijnen dus om langer weg te leggen.
Corton le Rognet is een lieux dit op de Corton heuvel. Een parcellaire. Goed gelegen Grand Cru. We stijgen in niveau, maar ook het aantal hele trossen (whole cluster) neemt toe en hier wordt 70% nieuw hout gebruikt. En langere opvoeding (16-18 maanden). Vol levendig roodpaars van kleur. Complexe neus met impressie van viool. Rijp fruit. Bramen. Bessen. Myrtille. Pruimen. Droppige kruidigheid en een pepertje. Wijn met een verfijnde structuur. Heel nobel en sjiek. Imposante lengte en bewaarpotentieel.
Terrine van hert. Kwartel met pruimen en aardappeltjes. Tagliatella met truffel. Parelhoen. Tournedos met cèpes.
€ 105,50
/ € 633,00 (per doos van 6)
Domein
Domaine Michel Mallard
Land
Frankrijk
Kleur
Rood
Oogstjaar
2017
Bewaartermijnen
2024 - 2040+
Serveertemperatuur
16-18°C
Druif
Pinot Noir
Inhoud
0.75 L
Alcohol
13,5%
