Domaine Michel Mallard
Ladoix 1er cru La Corvee 2017
€ 43,50
/ € 261,00 (per doos van 6)
Domaine Michel Mallard
Ladoix 1er cru La Corvee 2017
€ 43,50
/ € 261,00 (per doos van 6)
Het domein ligt in Ladoix-Serrigny, de noordelijkste appellation van de Côte de Beaune, zo beetje aan de voet van de Corton-heuvel. Ze bezitten zo’n 11 hectare met verschillende appellations in de omgeving van de Corton heuvel en een kleine wijngaard in de Côtes de Nuits, net over de “grens“ in Corgoloin. Michel heeft oenologie gestudeerd in Bordeaux en na zijn studie ervaring opgedaan in Bordeaux, de Roussillion en Australië. Met zijn kennis en gedrevenheid (Hij is ook de wijnmaker van Domaine d’Eugenie in Vosne-Romanée) zorgt Michel voor uitgebalanceerde wijnen. Er is veel respect voor de natuur en het bedrijf werkt bijna biologisch. Hij begrijpt dat elke oogst anders is en je hierop moet aanpassen bij het totale proces van groei, pluk, wijn maken en lagering. Zeker als je de expressies van de verschillende terroirs wil laten spreken. De wijnen krijgen een lange lagering mee en worden pas na zo’n 3 jaar op de markt gebracht. Het aandeel nieuw eiken is zo’n 70 % bij de Grand Crus ,50 % bij de 1er Crus en zo’n 20 procent bij de andere wijnen. Meestal met een medium toasting. Wijnen dus om langer weg te leggen.
De premier cru La Corvee ligt zuid-oost en in het midden op de helling. Zeer goed gelegen. Roodpaars van kleur. De neus is heel aantrekkelijk met aroma's van cassis bes, aalbesjes en mint. Klein pepertje. Zeer veel smaak in de mond. Verfijnde stijl. Verteerbaar en goed ingepakte tannines. Veel lengte in de smaak. Deze wijn heeft bewaarpotentieel!!
Charcuterie. Rognons de Veau. Konijn in mosterdsaus. Patrijs. Champignon à la crème. Fondant au chocolat.
€ 43,50
/ € 261,00 (per doos van 6)
Domein
Domaine Michel Mallard
Land
Frankrijk
Kleur
Rood
Oogstjaar
2017
Bewaartermijnen
2024 - 2032
Serveertemperatuur
16-18°C
Druif
Pinot Noir
Inhoud
0.75 L
Alcohol
13%
