Domaine François Cazin
Cheverny Les Bissolières 2020
€ 14,95
/ € 179,40 (per doos van 12)
Domaine François Cazin
Cheverny Les Bissolières 2020
€ 14,95
/ € 179,40 (per doos van 12)
Het wijngoed Le Petit Chambord van wijnmaker François Cazin ligt in Cheverny, in de regio Loir-et-Cher. Het is een prachtig familiebedrijf dat al vier generaties lang van vader op zoon wordt doorgegeven. Het is omgeven door bossen en ligt vlak bij het bekende Château Chambord. Cazin heeft vooral naam gemaakt met zijn witte wijnen, die 60% van de productie uitmaken. De diversiteit van de bodems biedt ruimte aan verschillende druivenrassen. De aanplant is verdeeld over 7 ha romorantin (een lokaal druivenras in centraal Frankrijk), 3 ha gamay, 6 ha sauvignon, 4,5 ha pinot noir, 3 ha chardonnay en 0,5 ha côt. Die worden gevinifieerd tot prachtwijnen onder de appellations Cour-Cheverny (wit), Cheverny (wit, rood en rosé) en Crémant-de-Loire.
Afkomstig van de beste percelen met veel kiezelhoudende maar ook klei- en kalkhoudende bodem. Gemiddeld 40 jaar oude stokken. Mooi citroengeel van kleur met groene schakering. Fijn aromatisch in de geur. Discreet. Iets van gele appel en peer. Sappige aanzet in de mond. Harmonieus en elegant.
Aperitief. Quiche van zalm. Caesar salade. Gerookte zalm met geitenkaas. Mosselen. Kabeljauw uit de oven.
Reviews
De Grote Hamersma 9-/10
Van de maker, Pierre Cazin, kennen we al een eigengereide witte uit Cour-Cheverny die hij van een onalledaagse, lokale solist maakt, de romorantin. In Cheverny verzorgt ie een duo-optreden van sauvignon blanc en chardonnay. En dat leidt daar nota bene tot een wijn met een eigen appellation. Heerlijke grassige en buxusrijke witte. Volop zoetige grapefruit grijpt de smaakpapillen eens flink vast en schudt ze wakker voor kiwi, groene appels en een knipoogje naar passievrucht. Sappige bittertjes en pittige citrus. Oui, oui, Cheverny!
€ 14,95
/ € 179,40 (per doos van 12)
Domein
Domaine François Cazin
Land
Frankrijk
Kleur
Wit
Oogstjaar
2020
Bewaartermijn
2022-2024
Serveertemperatuur
9-11°C
Smaakprofiel
Fruitig & Harmonieus
Druif
Sauvignon 60% en Chardonnay 40%
Inhoud
0.75 L
Alcohol
14%
