Chateau La Dauphine
Fronsac 2019 Chateau La Dauphine
Château de La Dauphine ligt in Fronsac, aan de rechteroever van Bordeaux, in een glooiend landschap langs de Dordogne. Het historische domein kwam in 2015 in handen van de familie Labrune. De wijngaard vormt een zuidelijk gericht amfitheater met aanzienlijke hoogteverschillen en een mozaïek van kalksteen, klei-kalk en leem. Sinds 2015 is het château biologisch gecertificeerd; daarnaast wordt biodynamisch gewerkt. Perceelselectie, dubbele druivenselectie en een moderne kelder ondersteunen een stijl waarin rijp Merlot-fruit, kalkrijke frisheid en verfijning belangrijker zijn dan pure kracht.
Afkomstig van kalkrijke percelen met gemiddeld ruim 35 jaar oude stokken. Na een dubbele selectie en ontsteling volgt vergisting in temperatuurgecontroleerde betonnen cuves, met dertig dagen maceratie en 20% saignée (aderlating). Diep robijnrood tot paars, met rijpe braam, pruim, viooltjes, fijne kruiden en een kalkachtige mineraliteit. In de mond geconcentreerd en fris, met sappig donker fruit, levendige zuren, verfijnde tannines en subtiel geïntegreerd hout. De afdronk is lang en elegant.
Uitstekend bij gebraden duif met morilles, rosé gebakken hertenrug met jus van zwarte bes, of kalfswang met truffel en aardpeer.
Domein
Chateau La Dauphine
Land
Frankrijk
Kleur
Rood
Oogstjaar
2019
Bewaartermijn
2026-2028
Serveertemperatuur
17 à 18 °C
Smaakprofiel
Krachtig & Rijk
Druif
Merlot en Cabernet Franc
Inhoud
0.75 L
Alcohol
12,5%
