Domaine Eric Boigelot
Pommard En Boeuf 2022
Domaine Éric Boigelot, gevestigd in Meursault, is een familiebedrijf dat al sinds 1918 actief is in de Bourgondische wijnbouw. Wat begon met 2 hectare in Monthelie, is inmiddels uitgegroeid tot 22 hectare wijngaard, verdeeld over de appellaties Meursault, Monthelie, Volnay en Pommard. Het domein teelt druivenrassen als aligoté, chardonnay en pinot noir, met een sterke focus op duurzame wijnbouw en bekroond met het HVE3-certificaat. Zoon Charles, vierde generatie, wordt gezien als een groot talent. Met zijn frisse blik en eigenzinnige stijl brengt hij nieuw leven in het familiebedrijf, zonder het verleden uit het oog te verliezen.
De reputatie van Pommard is die van een krachtige, viriele wijn. In werkelijkheid zorgt de invloed van terroir, vinificatiemethode en rijping voor een veel genuanceerder beeld: in feite is deze wijn rijk aan subtiliteit.
Aroma’s van braam, bosbes, aalbes, kersenpit en rijpe pruim komen naar voren. De rijping brengt hem richting leer, chocolade en peper. Het is een wijn die zich na een tijd rijpen volledig opent, met een ronde textuur, een zowel delicate als assertieve structuur, fruitig in de mond met stevige tannines. Een rijke wijn? Dat zeker.
Deze illustere vertegenwoordiger van de Côte de Beaune is een genot bij wild vlees, want de tannines zijn massief en dicht. Pommard is een onmisbare partner voor wild en gevederde, gestoofde of geroosterde gerechten. Ook steaks van rund, lam of gevogelte zullen zijn stevige tannines en geconcentreerde aroma's waarderen. Hij houdt natuurlijk van het gezelschap van kazen met een sterke smaak: Epoisses, Langres, Soumaintrain en zelfs Comté.
Domein
Domaine Eric Boigelot
Land
Frankrijk
Kleur
Rood
Oogstjaar
2022
Bewaartermijn
2025-2032
Serveertemperatuur
16°C
Smaakprofiel
Complex & Elegant
Inhoud
0.75 L
Alcohol
13%
