Hadrien Brissaud Vigneron
Bourgogne Hautes Cotes de Nuits 2022
€ 45,00
/ € 270,00 (per doos van 6)
Hadrien Brissaud Vigneron
Bourgogne Hautes Cotes de Nuits 2022
€ 45,00
/ € 270,00 (per doos van 6)
Als kleinzoon van een voormalig wijnmaker uit de Bourgogne besloot Hadrien Brissaud in 2018 – hij is dan kunstverzekeringsmakelaar van beroep – terug te keren naar z’n roots in Bourgogne en wijnmaker te worden. Na drie jaar stage te hebben gelopen op verschillende domaines, maakte hij z’n eerste wijnoogst in 2021, een schamele 1500 flessen in totaal. In 2022 huurt hij het perceel Puligny Village les Meix dat hij op biologische wijze, met een paard, bewerkt. Daarnaast koopt hij druiven uit de Côtes de Brouilly, Aligoté, Hautes-Cotes de Nuits, die hij met een eigen team oogst om de kwaliteit te garanderen. In 2023 koopt hij een hectare wijnstokken in de AOC Vézelay, en daarna ook in Maranges, Rully en Brouilly wat de productie opschroeft naar een totaal van 8000 flessen. De wijnen worden gevinifieerd met veel respect voor het terroir en het oogstjaar, waarbij de rode wijnen slechts licht worden gezwaveld om ze te beschermen tijdens de rijping. Hadrien experimenteert met rijping op houten vaten van 228, 350 en 500 liter en keramieken vaten van 400 liter, om de meest complexe expressie van elk terroir te vinden en de essentie van de wijnen niet te veranderen door een te intense houtrijping.
Een pinot noir geoogst in de Hautes-Côtes de Nuits boven de steengroeven van Comblanchien, een fris, luchtig terroir dat een pinot oplevert met toetsen van morellen. We zijn er dol op.
Bavette à l'echalotte, ris de veau met girolles, kazen. Zachte runderstoofschotels, gevogelte uit de oven met salie, milde, rijpe Comté en Pont L'eveque.
Reviews
Winehog Very Good - 87/100
This is 100% destemmed, and at this stage it seems like the right decision. Eventually, however, creating a consistent style will be important. This a lovely wine, very clean, and a vin de soif. It’s a delicate summer wine with good depth to its vivid fruit.
€ 45,00
/ € 270,00 (per doos van 6)
Domein
Hadrien Brissaud Vigneron
Land
Frankrijk
Kleur
Rood
Oogstjaar
2022
Bewaartermijn
2024-2029
Serveertemperatuur
15-17°C
Smaakprofiel
Complex & Elegant
Druif
Pinot Noir
Inhoud
0.75 L
Alcohol
12,5%
