Chateau Jouclary
IGP D'OC Merlot 2024 Nore
Château Jouclary is een historisch familiedomein nabij Carcassonne, gelegen in de appellatie Cabardès waar Atlantische en mediterrane invloeden samenkomen. Op ongeveer 60 hectare wijngaarden, verdeeld over diverse terroirs, worden zowel Bordeaux- als Rhône-druivenrassen verbouwd. In de wijngaard en kelder ligt de focus op balans, precisie en het behoud van fruit en terroir. De stijl is gul en zuidelijk, maar met opvallende frisheid en elegantie. Sinds 1969 in handen van de familie Gianesini, staat Jouclary symbool voor de moderne Languedoc: karaktervol, toegankelijk en met een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding.
De druiven (100% merlot) worden zeer vroeg in de ochtend machinaal geoogst om frisheid en aroma’s optimaal te behouden. Na een koude maceratie van 2 à 3 dagen volgt de vergisting met geselecteerde gisten onder gecontroleerde temperatuur. Na 15 tot 20 dagen worden de schillen verwijderd en wordt de wijn zacht geperst. Vervolgens rijpt de wijn in tank. Het gematigde klimaat zorgt voor een langzame rijping, waarbij frisheid en aroma’s behouden blijven. De wijn heeft een zachte, fluweelachtige structuur en een rijke, gulzige smaak. Een echte plezierwijn, bedoeld om jong te drinken.
Heerlijk bij gegrilde kip of kalkoen, waarbij het zachte fruit mooi aansluit. Past ook goed bij pasta bolognese, charcuterie en zachte kazen. Ook lekker bij gegrilde groenten of een eenvoudige steak of burger.
Domein
Chateau Jouclary
Land
Frankrijk
Kleur
Rood
Oogstjaar
2024
Bewaartermijn
2026-2028
Serveertemperatuur
15-16°C
Smaakprofiel
Fruitig & Harmonieus
Druif
Merlot
Inhoud
0.75 L
Alcohol
13%
