Domaine Yannick Amirault
Bourgueil 2021 Les Quartiers
Saint Nicolas de Bourgeuil ligt ten noorden van de Loire. Hier werkt Yannick Amirault. Amirault heeft zo zijn eigen ideeën over (biologisch) wijnmaken. Volgens hem is de 'Bio-Boom' voor velen meer een marketingtruc dan een overtuiging. Bij hem dus niet, hij maakt 'vins de personalité', inderdaad biologisch, maar tot voor kort zonder het felbegeerde certificaat. Sinds 2009 toch maar in conversie naar AB.
Van wijnstokken van gemiddeld 45 jaar oud, gelegen aan de voet van een heuvel. Bodem bestaat uit kalksteen. Iets koelere ligging met heel veel zonuren. Na de oogst volgt een ontsteling, zonder te kneuzen. Alcoholische gisting in open houten vaten en een inweking gedurende 4 weken. Hierna volgt een rijping van 24 maanden in een mix van 400 liter houten vaten en amforen. De neus van les Quartiers geeft veel zwart fruit, kruidige tonen en iets van grafiet. De aanzet is zijdezacht en versmolten. Verteerbaar. Typisch Cabernet. Met ouderen gaat dit nog mooier worden.
Charuterie. Kwartel met druiven of foie gras. Rundvlees "saignant". Zuiglam. Konijn met mosterdsaus. Varkenshaasje à la crème. Valencay, Camembert.
Reviews
The Wine Advocate
From vines averaging 45 years of age on the slopes of the Coteau and aged in oak barrels for 20 months. Les Quartiers represents the old Amirault style, before 2014.
Domein
Domaine Yannick Amirault
Land
Frankrijk
Kleur
Rood
Oogstjaar
2022
Bewaartermijn
2024-2030
Serveertemperatuur
16-18°C
Smaakprofiel
Complex & Elegant
Druif
Cabernet franc
Inhoud
0.75 L
Alcohol
13%
