Clos d'Audhuy
Cahors 2022 les Polissons
€ 14,25
/ € 85,50 (per doos van 6)
Clos d'Audhuy
Cahors 2022 les Polissons
€ 14,25
/ € 85,50 (per doos van 6)
Domaine D’Audhuy ligt ten westen van de appellatie Cahors, in het charmante stadje Lacapelle-Cabanac. Malbec is hier de magische druivensoort. Hier wordt een nieuwe bladzijde in de geschiedenis geschreven door Benoit Aymard. Deze zeer talentvolle wijnmaker kent zijn omgeving heel goed. Het begon als zo vaak met het verhaal van zoon op kleinzoon. Er was maar een missie: kwaliteitswijn maken en de weg naar biologische wijnbouw. De originele percelen van het landgoed bevinden zich op het derde terras van de Lot-vallei, op een hoogte van ongeveer 150 meter. De helling is relatief steil, wat een intense blootstelling aan de zon geeft. De bodem is afkomstig van afzettingen van 500.000 jaar oud, meer bepaald siderolithisch, kleiachtige en kiezelhoudende bodem en rijk door de aanwezigheid van ijzermineralen en kalksteenscherven. Het is werkelijk een zeer complexe bodem die een zeer grote invloed heeft op de wijnen. Een ander deel van de wijngaarden ligt aan de Causse de Lacapelle Cabanac. Het wortelt in kalksteen bedekt met ontkalkende klei uit het Kimmeridgien. De wijnstokken, gelegen aan de Causse op zo'n 300 meter hoogte, genieten van een ander klimaat dan in de Lot-vallei. Het domein telt nu 15 ha!
Wijnstokken van 30 jaar. Zeer korte inweking en gisting. Vervolgens een korte opvoeding op stalen vaten. Frisheid en fruit zijn de kernwoorden voor deze wijn. Een genereuze wijn die gemaakt is om jong te drinken. Fruitgedreven, bessen, zachte tannine en zuren.
Chili con carne. Cassoulet. Lamscarré. Eend met honingsaus. Hert met Grand Veneur saus. Wild, zoals hert of zwijn. Of gewoon biefstuk met gebakken aardappeltjes.
€ 14,25
/ € 85,50 (per doos van 6)
Domein
Clos d'Audhuy
Land
Frankrijk
Kleur
Rood
Oogstjaar
2022
Bewaartermijn
2023-2028
Serveertemperatuur
16-18°C
Smaakprofiel
Fruitig & Harmonieus
Druif
Malbec
Inhoud
0.75 L
Alcohol
13%
