Domaine Le Roc
Fronton La Folle Noir d'Ambat 2022
Domaine le Roc ligt tussen de rivieren Garonne en Tarn, in het hart van de wijnregio Fronton. Dit domein staat bekend om zijn karaktervolle wijnen, met als boegbeeld de lokale druivensoort Négrette. Al meer dan dertig jaar wordt hier gewerkt volgens een duidelijke filosofie: duurzame, milieuvriendelijke landbouw met respect voor natuur en traditie.
Sinds enkele jaren worden alle wijnstokken volledig biologisch verbouwd. De wijngaarden zijn sinds 1981 begroeid met gras, wat zorgt voor een natuurlijke balans in de bodem. In de winter grazen er schapen tussen de rijen wijnstokken, wat bijdraagt aan een gezonde en levende bodemstructuur.
Ook in de wijnkelder wordt met dezelfde zorg en toewijding gewerkt. De druiven – Négrette, Syrah en Cabernet – worden pas geoogst wanneer ze perfect rijp zijn. De nadruk ligt op concentratie en een zorgvuldige fermentatie, wat resulteert in wijnen die opvallen door hun uitgesproken fruitigheid en authentieke karakter.
Domaine le Roc is bovenal een familieverhaal. Generaties werken hier samen met een gedeelde passie voor wijn en natuur. De overgang naar een nieuwe generatie verloopt geleidelijk en harmonieus, met behoud van de oorspronkelijke waarden.
De percelen zijn aangeplant met een dichtheid van 5.000 wijnstokken per hectare, op een bijzonder terroir in Fronton: boulbènes (kiezelhoudende bodem uit rots met veel silica als bestanddeel) van het type 'rouget' aan de oppervlakte en klei rijk aan ijzeroxide in de diepte. De Négrette wordt traditioneel gevinifieerd gedurende ongeveer 2 weken. De rijping duurt 8 tot 10 maanden in foudres van 20 hl. Met zijn mooie donkerrode kleur heeft deze wijn een neus van zwarte kersen en delicate bloemen. Je ruikt viooltjes. De aanzet is rond en vol fraicheur. Laag in alcohol. Qua smaak is deze wijn verrassend karaktervol, eigenzinnig, niet te missen. Heel aromatisch en vooral lekker sappig met fluweelzachte tannines. Uitnodigende wijn voor vele momenten.
Drink deze wijn met vrienden, voer een goed gesprek of kies een mooi gerecht zoals cassoulet, chipoulata op de barbecue. Of een overheerlijke confit de canard. En natuurlijk een lekker stukje lamsvlees met tomaat en basilicum.
Domein
Domaine Le Roc
Land
Frankrijk
Kleur
Rood
Oogstjaar
2022
Bewaartermijn
2024-2028
Serveertemperatuur
15-16°C
Smaakprofiel
Fruitig & Harmonieus
Druif
Negrette
Inhoud
0.75 L
Alcohol
12,5%
