Arco Vini
IGT Rosso Veronese 2021 Arcum
€ 27,75
/ € 166,50 (per doos van 6)
Arco Vini
IGT Rosso Veronese 2021 Arcum
€ 27,75
/ € 166,50 (per doos van 6)
Meer dan tien jaar lang werkten leermeester Giuseppe Quintarelli en leerling Luca Fedrigo naast elkaar in de wijngaarden en de kelder, waar Quintarelli zijn enorme kennis van wijnbouwtechnieken doorgaf, het belang van de traditionele technieken van de regio benadrukte en Luca respect bijbracht voor de inheemse druivenrassen van de Valpolicella zone. In 1998 richtte Luca L'Arco op. Domein van 17 hectare op slechts een klein stukje lopen van het gerenommeerde Quintarelli-domein. De wijngaard ligt in de meest traditionele van de zeven Valpolicella zones. L'Arco betekent letterlijk ‘de boog’ en is een eerbetoon aan een 16e-eeuwse stenen boog die bekend staat als ‘Arco di Giove’ zichtbaar vanaf het domein.
Arcum wordt gemaakt volgens de klassieke ripasso-methode, waarbij de jonge wijn in het voorjaar over de resten van de Amarone wordt gepompt. Dit proces brengt een spontane malolactische gisting op gang, wat zorgt voor een zachtere, romige structuur. Tegelijkertijd start een tweede vergisting door de restsuikers, wat de wijn extra diepte en een hoger alcoholgehalte geeft. Het resultaat is een elegante wijn met een geur van pruimen, blauwe bessen, aardbeien, kersen en verfijnde specerijen zoals peper, kaneel en vanille. De smaak is medium vol, met zachte tannines en een buitengewone diepgang en lengte. Arcum is een wijn die indruk maakt door zijn complexiteit en gebalanceerde structuur, de uitgelezen keuze voor de liefhebber van de traditionele Valpolicella-wijnen.
Traditionele gerechten zoals risotto all'amarone, rundvlees, wild, lamsvlees, kalfsvlees, konijn, everzwijn en kaas zoals Parmigiano Reggiano en Monte Veronese.
€ 27,75
/ € 166,50 (per doos van 6)
Domein
Arco Vini
Land
Italië
Kleur
Rood
Oogstjaar
2021
Bewaartermijn
2025-2030
Serveertemperatuur
15 à 17°C
Smaakprofiel
Complex & Elegant
Druif
Corvina, Rondinella, Molinara
Inhoud
0.75 L
Alcohol
14%
