Fontenille
Luberon Rosé 2024
Aan de voet van de Petit Luberon, in het hart van de Provence, ligt Domaine de Fontenille: een historisch wijndomein met een moderne ziel. Hier wordt sinds de 17e eeuw wijn gemaakt, maar de laatste jaren heeft het domein een frisse, biologische koers ingezet – met respect voor natuur, druif en vakmanschap. De wijnen van Fontenille, en met name hun rosé, staan bekend om hun elegantie, frisheid en zuivere expressie van het Luberon-terroir. Alles gebeurt hier met aandacht: van nachtelijke oogst om de aroma’s te behouden tot langzame, temperatuurgecontroleerde fermentatie per druivensoort. En dat proef je terug in het glas. Fontenille werkt volledig (en gecertificeerd) biologisch en produceert wijnen met karakter, finesse en een duidelijke link met de Zuid-Franse zon en kalkrijke bodem. Het domein is niet alleen een plek voor wijnliefhebbers, maar ook een bestemming op zich, met een eigen hotel, restaurant en kunstgalerie.
De druiven voor deze rosé worden ’s ochtends vroeg geoogst om oxidatie te vermijden en zijn licht overrijp voor extra fruit en concentratie. Na ontsteling volgt directe persing voor een zuivere sapselectie. Een koude bezinking van 48 uur gaat vooraf aan een langzame, koude fermentatie per druifsoort in roestvrijstaal. Het resultaat: een precieze, frisse en elegante rosé met expressieve aroma’s en een gebalanceerde structuur.
