Domaine Jacques Carillon
Puligny Montrachet 2024
Bij Domaine Carillon staat respect voor de natuur centraal: “de plant begeleiden, nooit dwingen.” De wijnstok is tegelijk kwetsbaar en veerkrachtig, en elk millésime is een nieuwe stap in een voortdurend proces. In Puligny-Montrachet, waar het terroir de toon zet, cultiveren Jacques en Sylvia Carillon met toewijding 5 hectare wijngaarden, vrijwel uitsluitend gelegen op de beste climats van het dorp. Hun familiegeschiedenis als wijnbouwers gaat terug tot 1520 met Jehan Carillon. Vandaag zetten zij deze eeuwenoude traditie voort met een diep respect voor de aarde en haar ritme. Alle wijnen worden volledig geproduceerd uit eigen druiven, wat garant staat voor authenticiteit en herkomst.
Een opvallend frisse, koele en elegante neus onthult tonen van citrus, acaciabloesem en groene appel. In de mond toont de wijn een perfecte balans tussen finesse, rondeur en mineraliteit. De structuur is verfijnd, met een mooie spanning en frisheid die de medium body ondersteunt. Subtiele minerale accenten geven de wijn complexiteit en een harmonieuze afdronk. Een wijn die zowel de zintuigen prikkelt als het terroir weerspiegelt. Puur en tijdloos.
Gekookte koude kreeft met mayonaise, Noordzeekrab, gebakken tarbot met kreeftensaus.
Domein
Domaine Jacques Carillon
Land
Frankrijk
Kleur
Wit
Oogstjaar
2024
Bewaartermijn
2027-2031
Serveertemperatuur
12 à 14 °C
Smaakprofiel
Complex & Elegant
Druif
Chardonnay
Inhoud
0.75 L
Alcohol
13,5%
