Calmel et Joseph
Clairette du Languedoc 2022 l'astre divin
€ 14,95
/ € 89,70 (per doos van 6)
Calmel et Joseph
Clairette du Languedoc 2022 l'astre divin
€ 14,95
/ € 89,70 (per doos van 6)
Het Franse wijnmakersduo Laurent Calmel en Jérôme Joseph, is een begrip in de Languedoc. Oenoloog en voormalig flying winemaker (Calmel) en voormalig sommelier en creatief brein (Joseph) werken samen onder de naam Calmel & Joseph. Het zijn micro-négociants: gepassioneerde wijnmakers die druiven en most kopen uit de beste gebieden van de Languedoc-Roussillon om daar wijn van te maken onder eigen label. Hiervoor werken ze samen met zo’n vijftig lokale, veelal biologisch werkende wijnboeren. Druiven komen uit wel vijftien verschillende herkomstgebieden. Inmiddels bezitten ze ook hun eigen wijngoed, Domaine de la Madone, in het dorp Montirat (Aude). De heren bepalen samen net grote precisie de vinificatiemethode, blend en opvoeding van elke création die hun stal verlaat.
Uit de Crus serie van Calmel & Joseph. Opgevoed in 80% betonkuipen en 20% in eikenhouten vaten voor 6 maanden. Briljant strogeel van kleur. De Clairette heeft een zeer specifiek aroma in de neus met citrus, bergamot, sinaasappelschil, perzik, toast, vanille en oranjebloesem. Complex en veel smaakintensiteit. De eerste aanzet in de mond is heel uitnodigend, breed, bijna romig, licht getoast met aangename kruiden en fruitaroma's als peer en ananas. Krachtig, smaakvol en pure wijn met bewaarpotentieel.
Mousse van gerookte zalm. Rillettes van sardientjes. Pastasalade met tonijn. Varkenskotelet met abrikozen. Witte vis in tomatensaus.
€ 14,95
/ € 89,70 (per doos van 6)
Domein
Calmel et Joseph
Land
Frankrijk
Kleur
Wit
Oogstjaar
2022
Bewaartermijn
2023-2028
Serveertemperatuur
12-14°C
Smaakprofiel
Complex & Elegant
Druif
Clairette
Inhoud
0.75 L
Alcohol
13,5%
Calmel & Joseph
Languedoc Roussillon / Frankrijk
Het Franse wijnmakersduo, Laurent Calmel en Jérôme Joseph, is een begrip in de Languedoc. Oenoloog en voormalig flying winemaker (Calmel) en voormalig sommelier en creatief brein (Joseph) werken samen onder de naam Calmel & Joseph. Het zijn micro-négociants: gepassioneerde wijnmakers die druiven en most kopen uit de beste gebieden van de Languedoc-Roussillon om daar wijn van te maken onder eigen label. Hiervoor werken ze samen met zo’n vijftig lokale, veelal biologisch werkende wijnboeren. Druiven komen uit wel vijftien verschillende herkomstgebieden. Inmiddels bezitten ze ook hun eigen wijngoed, Domaine de la Madone, in het dorp Montirat (Aude). De heren bepalen samen net grote precisie de vinificatiemethode, blend en opvoeding van elke création die hun stal verlaat.
Lees meer
.jpg)
