Chateau Jouclary
IGP D'OC Sauvignon 2025
Château Jouclary is een historisch familiedomein nabij Carcassonne, gelegen in de appellatie Cabardès waar Atlantische en mediterrane invloeden samenkomen. Op ongeveer 60 hectare wijngaarden, verdeeld over diverse terroirs, worden zowel Bordeaux- als Rhône-druivenrassen verbouwd. In de wijngaard en kelder ligt de focus op balans, precisie en het behoud van fruit en terroir. De stijl is gul en zuidelijk, maar met opvallende frisheid en elegantie. Sinds 1969 in handen van de familie Gianesini, staat Jouclary symbool voor de moderne Languedoc: karaktervol, toegankelijk en met een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding.
De druiven worden vroeg in de ochtend machinaal geoogst om frisheid en aroma’s optimaal te behouden. Na een koude schilweking van 24 uur volgt een zachte persing en koude klaring. Na fermentatie rijpt de wijn eerst sur lie en daarna in tanks voor extra structuur en complexiteit. In het glas lichtgeel met groene reflecties. Boeiende combinatie van frisse, varietale tonen (buxus, witte bloemen) en exotisch fruit zoals lychee en passievrucht in de neus. In de mond strak en verfijnd, met een compacte structuur die zorgt voor lengte en aanwezigheid. De wijn combineert de rijpheid van sauvignon met de levendige frisheid van z’n koele terroir.
Heerlijk als aperitief, bijvoorbeeld met gerookte zalm of foreleitjes. Past ook uitstekend bij visgerechten zoals inktvis en garnalen, en combineert mooi met aromatische, exotische en Aziatische gerechten, waaronder de Japanse keuken.
Domein
Chateau Jouclary
Land
Frankrijk
Kleur
Wit
Oogstjaar
2025
Bewaartermijn
2026-2028
Serveertemperatuur
11-13°C
Smaakprofiel
Fruitig & Harmonieus
Druif
Sauvignon
Inhoud
0.75 L
Alcohol
12,5%
