Calmel et Joseph
IGP Pays d'Oc 2025 Villa Blanche Viognier
Het Franse wijnmakersduo Laurent Calmel en Jérôme Joseph, is een begrip in de Languedoc. Oenoloog en voormalig flying winemaker (Calmel) en voormalig sommelier en creatief brein (Joseph) werken samen onder de naam Calmel & Joseph. Het zijn micro-négociants: gepassioneerde wijnmakers die druiven en most kopen uit de beste gebieden van de Languedoc-Roussillon om daar wijn van te maken onder eigen label. Hiervoor werken ze samen met zo’n vijftig lokale, veelal biologisch werkende wijnboeren. Druiven komen uit wel vijftien verschillende herkomstgebieden. Inmiddels bezitten ze ook hun eigen wijngoed, Domaine de la Madone, in het dorp Montirat (Aude). De heren bepalen samen net grote precisie de vinificatiemethode, blend en opvoeding van elke création die hun stal verlaat.
Helder goudgele Viognier met een verleidelijk en expressief karakter. In de neus ontvouwt zich een weelderig boeket van bloemen, witte perzik, abrikoos, mirabel, meloen en een subtiele toets van witte peper. De smaak is rond, gul en perfect in balans. Rijpe tonen van mango, abrikoos en mandarijn worden prachtig ondersteund door frisse citrusaccenten. De wijn is volledig opgevoed in roestvrijstalen tanks, waarbij de malolactische gisting bewust is geblokkeerd. Hierdoor behoudt hij zijn levendige frisheid en spanning, wat zorgt voor een verrassend frisse en sappige finale. Een heerlijke, toegankelijke viognier die bij elke slok uitnodigt tot de volgende.
Aperitief, salade niçoise, vissoepje.
Domein
Calmel et Joseph
Land
Frankrijk
Kleur
Wit
Oogstjaar
2025
Bewaartermijn
2026 - 2028
Serveertemperatuur
11 à 13 °C
Smaakprofiel
Fruitig & Harmonieus
Druif
Viognier
Inhoud
0.75 L
Alcohol
12,5%
Calmel & Joseph
Languedoc Roussillon / Frankrijk
Het Franse wijnmakersduo, Laurent Calmel en Jérôme Joseph, is een begrip in de Languedoc. Oenoloog en voormalig flying winemaker (Calmel) en voormalig sommelier en creatief brein (Joseph) werken samen onder de naam Calmel & Joseph. Het zijn micro-négociants: gepassioneerde wijnmakers die druiven en most kopen uit de beste gebieden van de Languedoc-Roussillon om daar wijn van te maken onder eigen label. Hiervoor werken ze samen met zo’n vijftig lokale, veelal biologisch werkende wijnboeren. Druiven komen uit wel vijftien verschillende herkomstgebieden. Inmiddels bezitten ze ook hun eigen wijngoed, Domaine de la Madone, in het dorp Montirat (Aude). De heren bepalen samen net grote precisie de vinificatiemethode, blend en opvoeding van elke création die hun stal verlaat.
Lees meer
.jpg?ts=1675178148)
