Le Rocher des Violettes
Montlouis sur Loire 2022 Les Hauts du Coulaine
Xavier Wiesskopff studeerde oenologie in Beaune en deed ervaring op bij topdomeinen in Chablis, Beaune en de noordelijke Rhône. In 2004 vestigt hij zich in Amboise, ten oosten van Tours, waar hij een 15e-eeuwse kelder en 7 hectare wijngaarden krijgt. De kelder, uitgehouwen in witte mergel, biedt ideale omstandigheden voor natuurlijke vinificatie. Montlouis-sur-Loire, tussen Loire en Cher, is exclusief Chenin Blanc-terroir. Inmiddels heeft Xavier zijn domein uitgebreid tot 15 hectare, waarvan 9 ha in Montlouis en 4 ha in Touraine. Hij werkt biologisch met biodynamische invloeden, zonder pesticiden, en laat de natuur haar werk doen.
Zijn wijngaarden bevatten veel oude stokken. Zijn Chenin-wijnen zijn energiek, droog en complex, met levendige zuren.
Chenin Blanc van de percelen 'Bel Air', 'Le Bournais' en 'Le Grand Poirier'. Stokken tussen de 5 en 80 jaar oud. Vergisting en rijping voor 12 maanden in gelijke mix van Franse eikenhouten vaten en staaltanks. Neus is iets rokerig met tonen van appel, citrus en nashi peer. Smaakvolle, energieke aanzet met goed geïntegreerde zuren. Stenig in de lange finale. Chenin blanc met een fijne energie en veel elegantie.
Aperitief, rijke visgerechten, Aziatische keuken, zachte kazen.
Domein
Le Rocher des Violettes
Land
Frankrijk
Kleur
Wit
Oogstjaar
2022
Bewaartermijn
2025 - 2030+
Serveertemperatuur
10 à 12°C
Smaakprofiel
Complex & Elegant
Druif
Chenin Blanc
Inhoud
0.75 L
Alcohol
13%
