Le Rocher des Violettes
Montlouis sur Loire 2023 Touche Mitaine
Xavier Weisskopf ontdekte in de Chablis zijn passie voor wijn, kreeg zijn opleiding in Beaune en ontwikkelde zich in de Gigondas. Zijn domein ligt in de Touraine streek , tussen de rivier de Loire en Cher, in de subzone Montlouis sur Loire. Het plaatsje heet Saint Martin de Beau. Mitaine is een koeler gelegen wijngaard, met een bodem van klei- en silex op een moedergesteente van kalk. De wijnstokken hebben inmiddels een gemiddelde leeftijd van 35 jaar. Zorgvuldig geselecteerde druiven die vergist zijn op 228 liter eikenhouten vaten met vervolgens 1 jaar opvoeding. Topreferentie in de streek.
Bleekgeel van kleur. In de neus ontdekken we frisse citrus en gekonfijte citroen. Ook kruidig met wat minerale vuursteen. Appel. Hint van perzik. Subtiele vulling in de mond met fraaie zuren en een zachte textuur. Schone lange afdronk met voldoende frisheid.
Verrassend aperitief. Onverslaanbaar duo met koude kreeft + mayonaise. Blanquette de Veau.
Domein
Le Rocher des Violettes
Land
Frankrijk
Kleur
Wit
Oogstjaar
2023
Bewaartermijn
2025-2029
Serveertemperatuur
11-13°C
Druif
Chenin
Inhoud
0.75 L
Alcohol
13%
