Domaine Henri Bourgeois
Pouilly Fumé 2020 La Demoiselle de Bourgeois
Bourgeois is een familienaam geworden die synoniem is voor Sancerre. Tegenwoordig beheert een volgende generatie - Arnaud, Lionel en Jean-Christophe Bourgeois - de wijngaarden en het domein. Een familie die eensgezind samenwerkt en haar levendigheid tot uitdrukking brengt in haar wijnen: “Wijnmaker zijn in Sancerre, dat is het delen van momenten waarop de hellingen soms door de wind worden gegeseld en op andere momenten in het zonlicht baden, en het vertellen van die momenten door middel van wijn,” aldus de Bourgeois.
Afkomstig van de mergelbodem in Saint-Laurent-L'Abbay, daar waar de eerste druiven van de appellatie Pouilly Fumé (na de Phyloxera ramp) geplant werden. De gemiddelde leeftijd van de hier gebruikte Sauvignon is 30-40 jaar. De Démoiselle krijgt opvoeding op de lies in inox kuipen en 15% in Tronçais vaten voor 7 tot 8 maanden. Finesse, complexe aroma's, concentratie en rijp fruit zijn kenmerkend voor deze prestigieuze cuvée. Helder geelgroen. In de neus ontdekken we tropisch fruit, gras. Het is een wijn die naar verloop van tijd alleen maar mooier en complexer zal worden.
Rijke gerechten waar wel een scheutje room gebruikt kan worden. Gepocheerde zwezerik, lichte Aziatische gerechten, eerder met gember en citroengras dan met veel pepers.
Domein
Domaine Henri Bourgeois
Land
Frankrijk
Kleur
Wit
Oogstjaar
2020
Bewaartermijn
2023-2031
Serveertemperatuur
10 à 12°C
Smaakprofiel
Complex & Elegant
Druif
Sauvignon Blanc
Inhoud
0.75 L
Alcohol
14,5%
