Domaine Dominique Cornin
Pouilly Fuissé 2021 les Plessys
€ 41,50
/ € 498,00 (per doos van 12)
Domaine Dominique Cornin
Pouilly Fuissé 2021 les Plessys
€ 41,50
/ € 498,00 (per doos van 12)
Domaine Dominique Cornin ligt in het meest zuidelijke gedeelte van de Maconnais, aan de voet van de heuvels in Chaintré en op een steenworp afstand van de Beaujolais. Vader Dominique en zoon Romain beschikken over 10 hectaren wijngaarden rondom het dorp Chaintré. Biologisch gecertificeerd en werkzaam volgens de methoden van de biodynamie. Romain zwaait nu de scepter, is zeer gepassioneerd, gemotiveerd en staat er altijd voor open om progressie te maken. Een van de toppers in deze appellatie!
Les Plessys is de naam van 'le Climat' zoals ze dit zelf noemen. De wijn wordt na 24 maanden rijping (12 maanden in een mix van barriques en demi muids en 12 maanden in RVS) gebotteld zonder filtering. De neus is weldadig en bijna overweldigend met prachtige aroma's van rijpe perzik, geroosterde ananas. De aanzet is rijk, dik en mineralig. Ook licht kruidig. De zuren zijn spot on en geven de juiste frisheid en energie. Vanaf het middengedeelte komen de houttonen heel verfijnd door. Les Plessys is spatzuiver en zonder twijfel één van de mooiste Pouilly Fuissés die je op de markt kunt vinden.
Gegrilde kalfskotelet. Kippetje in de oven met zelfgemaakte frites. Risotto met morilles. Surf en turf? Kaasfondue. Verse geitenkaas.
Reviews
The Wine Advocate 92/100
Revealing scents of honey, white flowers, pear and baking spices, the 2021 Pouilly-Fuissé Les Plessys is medium to full-bodied, satiny and seamless, with a racy spine of acidity and a pure core of fruit. This, too, has turned out nicely despite the challenges of the vintage.
This fine 10-hectare domaine located in and around Chaintré produces excellent wines from seriously farmed vineyards. The Cornins practice biodynamic methods in a sector where such conscientiousness is far from the norm, harvesting by hand and vinifying in stainless steel, followed by élevage in used barrels and demi-muids for the lieu-dit bottlings. Many of the domaine's vines are very old—fully a century old in the case of Les Serreudières. The result is fleshy but succulent wines that deliver immense pleasure on release but which are balanced to mature gracefully in the cellar. The 2021s have turned out nicely here, despite significant losses to frost, with a few cuvées showing some of the aromatic exotica that can define the vintage; but the flagship Les Chevrières stands out as a particular success, the cooler season suiting this earlier-ripening site very well.
€ 41,50
/ € 498,00 (per doos van 12)
Domein
Domaine Dominique Cornin
Land
Frankrijk
Kleur
Wit
Oogstjaar
2021
Bewaartermijn
2024 - 2032+
Serveertemperatuur
12°-14°C
Smaakprofiel
Complex & Elegant
Druif
Chardonnay
Inhoud
0.75 L
Alcohol
13%
Reviews
Domaine Dominique Cornin
Bourgogne Mâconnais / Frankrijk
Domaine Dominique Cornin vind je in het meest zuidelijke deel van de Mâconnais, aan de voet van de heuvels in Chaintré, op een steenworp afstand van de Beaujolais. Vader Dominique en zoon Romain Cornin runnen hier tien hectare wijngaard rondom het dorp Chaintré. Dat doen ze met een biologische certificering en veelvuldige inzet van biodynamische methoden. Romain zwaait de scepter over het familiewijnbedrijf en is een zeer gepassioneerd wijnboer, altijd met z’n vak bezig. Het domein wordt alom beschouwd als één van de toppers binnen deze appellatie. “We exploiteren de wijnstokken die onze vaders, onze grootvaders en hún voorouders bewerkten. Trouw aan hun werkfilosofie en liefde voor het land,” aldus de Cornins. Hun wijnen zijn elegant en verfijnd en bezitten een grote aromatische zuiverheid.
