Acustic Celler
Montsant 2021 Auditori blanc
Montsant is een van de jonge appellaties in de regio Catalunya en maakt onderdeel uit van het wijngebied Tarragona. De wijngaarden komen uit verschillende dorpen en liggen op een hoogte tussen de 300-700 meter. Acústic Celler is een privé project van Albert Jané (Ventura) dat kleeft aan specifieke filosofie: nieuw leven blazen in de zeer traditionele wijnbouw van de regio zodat de wijnen zich zo natuurlijk mogelijk kunnen tonen.
Auditori blanc is het fruit van zeer speciale oude wijngaarden. De oude wijngaarden dateren uit 1936 tot 1952. Het merendeel is Grenache blanc (76%). Ook de opvoeding is een blend van beton eieren, 1500 liter houten foudres en 400 l eikenhouten vaten. Sur lie voor 10 maanden. Intens citroengeel, door de sur lie en houtopvoeding. In de neus ontdekken we veel citrusaroma's afgewisseld met mediterrane kruiden als tijm en venkel. Ook iets cremigs, hout en licht postieve oxydatie. De smaakaanzet in de mond is intens, diep, krachtig, complex maar ook voldoende fris, fruitig met een intense afdronk. Prachtwijn!
Lekker stukje tarbot. Paella met kip. Kreeft. Gegrilde tonijn.
Reviews
Wine Advocate 93/100
The new 2021 Auditori Blanc is a selection from three old vines—79% Garnacha Blanca from 1953, 19% Pansal (Xarel.lo) from 1942 and 5% Macabeo from 1962—trying to achieve more depth and dimension than their Acustic Blanc. It fermented in concrete egg, oak vat and 400-liter barrels where it matured with the lees and weekly bâtonnage for 10 months. It's pale and looks delicate, but internally it's ripe and powerful at 14% alcohol but has a low pH of 3.09 and 6.2 grams of acidity. It has great freshness and balance. 4,752 bottles produced. It was bottled in July 2022.
Domein
Acustic Celler
Land
Spanje
Kleur
Wit
Oogstjaar
2021
Bewaartermijn
2023 - 2028+
Serveertemperatuur
16 à 18 °C
Smaakprofiel
Krachtig & Rijk
Druif
Grenache, Macabeo en Pansal
Inhoud
0.75 L
