Domaine Semper
Muscat de Rivesaltes vin doux naturel 2023
Domaine Semper is een discreet familiedomein van 15 ha groot aan wijngaarden, gelegen in Maury, dat sinds 2015 in handen is van de twee broers Florent en Mathieu Semper. Het totale areaal van 27 hectare ligt in de Fenouilledes vallei en bestaat voornamelijk uit kalk-leisteen bodem in Maury en meer graniet in het gebied van Lesquerde. De twee wijnmakers hebben dit prachtige erfgoed opgebouwd door een aantal domeinen op te kopen die bestemd waren om te worden verlaten, met prachtige, enigszins verwaarloosde wijngaarden op hoogte. De wijnen hebben een huisstijl die finesse en zachtheid uitstraalt.
De "Vin Doux Naturels" die gemaakt worden van de Muscat onderscheiden zich vaak van de rest. De belangrijkste kwaliteit van de Muscat zit in het bijzondere aroma, waarvan de aromastoffen in de schil van de druif zitten. Door een lichte schilweking voor het persen komen deze stoffen vrij. De gisting onder temperatuurcontrole is na het persen van de druiven. Na 3 maanden opvoeding vindt de "mutage" plaats.
Domein
Domaine Semper
Land
Frankrijk
Kleur
Wit
Oogstjaar
2023
Bewaartermijn
2025-2029+
Serveertemperatuur
9-11°C
Druif
Muscat à petit grains
Inhoud
0.75 L
Alcohol
15,5%
