Salwey
Baden Oberrotweil Spätburgunder 2020
Konrad Salwey. Eigenaar. Wijnmaker, oenoloog en Bourgonge specialist. Hij voltooide zijn opleiding tot wijnmaker bij de wijnmakerijen WIRSCHING en MÜLLER-CATOIR. Daarna ging hij rechtstreeks naar Geisenheim, waar hij zijn studie oenologie aan de universiteit voltooide. In de zomer van 2002 keerde Konrad Salwey vervolgens terug naar de wijnmakerij van zijn ouders in Oberrotweil am Kaiserstuhl om geleidelijk het management over te nemen. Konrad Salwey is nu verantwoordelijk voor de gekozen strategische richting van de wijnmakerij en de uitbreiding van de wijnen. Hij wordt beschouwd als een pionier op het gebied van lichte, frisse en alcoholarme Bourgondische wijnen.
Zijn voorkeur gaat uit naar de uitbreiding van de witte Bourgogne in grote houten vaten en de rode wijnen in barriques.
Konrad geniet van de Badense keuken, is een familieman en een gepassioneerd jeu de boules-speler.
Uit de allerbeste wijngaarden met oude Spätburgunder wijnstokken. Gerijpt in barriques (1/3 nieuw, 1/3 tweede vulling en 1/3 oudere barriques). Ook gebruikt hij een gedeelte hele trossen. Het resultaat is een intense en gestructureerde spätburgunder uit Baden die nog vrij veel reserve heeft om zich te ontwikkelen. Geconcentreerde aroma's in de neus. Krachtige aanzet in de mond. Aangenaam profiel met hele zachte tannines. Puur en harmonieus in de finale. Wijn met bewaarpotentieel!
Lasagne met paddenstoelen en parelhoender, poulet noir met morilles en pastinaakpuree
Domein
Salwey
Land
Duitsland
Kleur
Rood
Oogstjaar
2020
Bewaartermijn
2023-2027
Serveertemperatuur
16°C
Smaakprofiel
Complex & Elegant
Druif
Spätburgunder
Inhoud
0.75 L
Alcohol
14%
