Domaine Henri et Gilles Buisson
Frankrijk - Bourgogne
Bourgogne Aligote 2023
Spannende Aligoté
Domaine Henri et Gilles Buisson is een familiedomein uit Saint-Romain, hoog in de Côte de Beaune. Het domein staat bekend om zijn terroir-gedreven wijnen, met een sterke focus op frisheid, precisie en mineraliteit. Er wordt met veel respect voor wijngaard en natuur gewerkt (biologisch geïnspireerd, lage opbrengsten), en in de kelder is de aanpak terughoudend en puur. Hun wijnen zijn helder, elegant en duidelijk herkenbaar als cool climate Bourgogne.
Deze energieke Bourgogne Aligoté die laat zien hoe spannend deze Bourgondische druif kan zijn. De neus is fris en precies, met citroen, groene appel en witte perzik, aangevuld met witte bloesem en een kenmerkende kalkachtige mineraliteit.
In de mond crispy, levendig en puur, gedragen door frisse, opwekkende zuren en een slanke structuur. Het fruit blijft helder en sappig, met een subtiele ziltigheid en een schone, lange afdronk.
Een Aligoté met finesse en spanning, ver verwijderd van het eenvoudige imago van de druif. Uitstekend als apéritief of bij zacht gegaarde vis, oesters (dankzij zijn frisheid en ziltigheid) en geitenkaas. Ook verrassend goed bij lichte gerechten als ceviche, salades, taboulé.
Stijl in één zin: puur en precies –Aligoté met frisheid, mineraliteit en elegante spanning.
