Goed opgevoede aligoté

Domaine Rijckaert behoort tot de meest terroirgedreven adressen van de Mâconnais. Opgericht door Jean Rijckaert en vandaag voortgezet door Florent Rouve, staat het domein bekend om zijn verfijnde, frisse en karaktervolle wijnen. De oude wijngaarden liggen op mergel- en kalksteenbodems aan de voet van zuidwestgerichte hellingen, waar de Aligoté bijzonder veel spanning en mineraliteit ontwikkelt. Lage rendementen, spontane vergisting en een uiterst zorgvuldige vinificatie zorgen hier voor wijnen met precisie, elegantie en een uitgesproken eigen signatuur.

Het proeven van deze wijn voelt voor mij als een herontdekking van de Aligoté: een druivenras dat, in de juiste handen, een indrukwekkende combinatie van spanning, puurheid en terroirexpressie biedt. Juist daardoor biedt deze wijn een uitzonderlijke prijs-kwaliteitverhouding voor liefhebbers van verfijnde witte Bourgogne. 

Deze Bourgogne Aligoté 2025 Bien Élevé Vieilles Vignes is afkomstig van oude wijnstokken (60 jaar oud). Vergisting verloopt met wilde gisten en de wijn rijpt zorgvuldig in grote houten vaten op de fijne gistsporen, wat extra textuur en complexiteit toevoegt zonder het levendige karakter te verliezen. In de geur domineren citroenzeste, groene appel en wit steenfruit, ondersteund door subtiele hazelnoottoetsen en een fraaie mineraliteit. De smaak is strak, fris en energiek, met mooie zuren, een licht zilte toets en een lange minerale afdronk. Schitterend bij oesters, gegrilde vis, sushi of een frisse geitenkaassalade.