Domaine Gérard Duplessis
Frankrijk - Chablis
Chablis 2023
Premier Cru waardige chablis
Een klassieke, ongekunstelde Chablis die draait om puurheid en terroir. Deze Chablis is een assemblage van drie percelen die grenzen aan de Premier Cru Vaillons. In het glas helder lichtgeel met groene schakeringen. De neus is verfijnd en fris met citrus (citroen, limoen), groene appel en witte bloemen, gevolgd door de kenmerkende kimmeridgien-mineraliteit: natte steen, krijt en een subtiele zilte toets.
In de mond is de wijn droog, strak en energiek, met een levendige zuurgraad en een slanke, precieze structuur. Het fruit blijft fris en ingetogen, mooi ondersteund door zilt-minerale spanning en een schone, lange afdronk. Weinig hout (6 maanden in oude vaten), geen opsmuk—alleen helderheid en finesse. Mooie combi bij oesters en andere schelpdieren, ceviche, gegrilde of gestoomde vis, geitenkaas, of als aperitief. Gaat zich de komende twee tot vijf jaar nog heel mooi ontwikkelen.
Stijl in één zin: puur, mineraal en premier Cru waardig: Chablis in z’n meest klassieke vorm.
