Gourmand en fruité

Clos du Mont-Olivet is een familiebedrijf in Châteauneuf-du-Pape dat wordt gerund door de familie Sabon, met momenteel Céline, David en Thierry Sabon aan het roer. Naast hun befaamde wijngaarden in Châteauneuf hebben ze ook kleinere percelen in de appellatie Côtes du Rhône, goed voor ongeveer 12 hectare. De stokken op deze percelen zijn vaak meer dan veertig jaar oud, en worden met grote zorg bewerkt volgens duurzame principes, met veel aandacht voor het unieke karakter van elk terroir.

De Côtes du Rhône Rouge Vieilles Vignes bestaat meestal uit een blend van ongeveer 80% grenache, 10% carignan en 10% syrah. Soms worden kleine hoeveelheden mourvèdre of cinsault toegevoegd, afhankelijk van het oogstjaar. De vinificatie verloopt met zachte hand: een deel van de druiven wordt ontsteeld, fermentatie gebeurt met natuurlijke gisten en voornamelijk in betonnen cuves om frisheid en elegantie te bewaren. Na de malolactische gisting rijpt de wijn kort in grote houten vaten voordat hij gebotteld wordt. Resultaat: expressieve aroma’s van zwart en rood fruit (braam, kers) aangevuld met specerijen, lavendel en garrigue. Zachte, rijpe tannines en een mooie balans tussen fruitige rijkdom en verfijning. 

Critici prijzen de Côtes du Rhône Rouge Vieilles Vignes  om zijn uitstekende prijs-kwaliteitverhouding en typeren hem als ‘gourmand en fruité’. Ook het fluweelzachte mondgevoel en de puurheid van het fruit wordt geroemd. Al met al een karaktervolle, terroirgedreven wijn met diepgang en elegantie, die de kracht en finesse van de zuidelijke Rhône perfect belichaamt – en dat tegen een vriendelijke prijs.