Energieke witte Hautes Côtes de Beaune

De familie Carré brengt het grootste deel van hun tijd door in de wijngaarden, die zich uitstrekken van Meursault tot Pommard via onder andere Saint-Aubin, Auxey-Duresses, Saint-Romain, Meloisey, Beaune en Savigny-lès-Beaune. Het zijn stuk voor stuk prachtige percelen in enkele van de mooiste dorpen van de Côte de Beaune, samen goed voor zo’n 12 hectare. Deze wijngaarden worden met grote zorg en respect bewerkt – met oog voor het landschap, het klimaat en de biodiversiteit. Sinds 2020 werkt het domein volledig biologisch, een logische stap binnen de duurzaamheidsvisie van de familie. Synthetische middelen zijn volledig uitgebannen; in plaats daarvan gebruiken ze uitsluitend organische meststoffen en bodemverbeteraars. Gezonde druiven vormen de basis van hun wijnen: zodra ze geoogst zijn, start de gisting spontaan met de gisten die van nature op de druiven aanwezig zijn. Voor de familie Carré draait wijnmaken om balans, zuiverheid en verbondenheid met de natuur. ‘Het is een waar genoegen om te mogen werken op zulke prachtige terroirs,’ zeggen ze zelf. Die liefde voor het vak en de omgeving proef je terug in hun wijnen – stuk voor stuk zuivere, karaktervolle expressies van Bourgogne.

De Bourgogne Hautes Côtes de Beaune blanc 2022 van Carré is een expressieve chardonnay van kalkrijke, hoger gelegen percelen rond Meloisey. De koele ligging geeft de wijn frisse zuren en spanning, terwijl de deels houtgelagerde opvoeding zorgt voor subtiele complexiteit. Witte bloesem, citrus, een vleugje toast en verfijnde mineraliteit maken dit een elegante, energieke witte Bourgogne.