Entre nous...een wijn voor bij goed gezelschap

Domaine de Valensac ligt in Florensac, zo’n tien kilometer van de Middellandse Zee en beslaat 49 hectare wijngaard. In het zonnige, droge klimaat van de Languedoc maakt het domein hier frisse, direct inzetbare wijnen met een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding. Naast bekende druivenrassen als chardonnay en sauvignon blanc, maakt Valensac ook een 100% petit verdot. Dit ras is een zeldzaamheid in de Languedoc, maar blijkt zich uitstekend thuis te voelen in het mediterrane klimaat waar de petit verdot tot optimale rijpheid kan komen. In de kelder wordt met zachte hand gewerkt om de aroma’s van klein zwart fruit, zo kenmerkend voor petit verdot, optimaal te behouden. De oogst wordt vervolgens geconcentreerd via een aderlating (saignée) waarna Valensac onder zwaartekracht en zonder te persen de vrije afloopt gebruikt om tannines en droogheid in de mond te vermijden.

Je proeft dit terug in de IGP Pays d'Oc 2023 Entre Nous Petit Verdot. In de neus ontdek je puur fruit van viooltjes, zwarte kers en bessen gevolgd door een sappig mondgevoel dat doet denken aan compote van aardbeien en wilde bramen. De structuur is zijdezacht met lichte tannines die de wijn een elegante en ronde afdronk geven. Volgens wijnmaker Edwige is de Entre Nous vooral bedoeld voor spontane momenten. Een wijn die heerlijk smaakt in goed gezelschap, met een ontspannen sfeer, lekkere hapjes en een vleugje spontaniteit.