De grote succeswijn van Calmel & Joseph!

Calmel & Joseph behoort al jaren tot de meest interessante producenten van de Languedoc. Het duo Laurent Calmel en Jérôme Joseph werkt als micro-négociant samen met tientallen lokale wijnboeren om het beste fruit uit verschillende herkomstgebieden van de streek te selecteren. Voor deze Villa Blanche chardonnay uit 2025 komt dat vakmanschap prachtig samen. 

Ik houd van een chardonnay met rijkdom, zolang er maar voldoende frisheid tegenover staat. Dat is precies wat deze wijn zo aantrekkelijk maakt. De vulkanische bodem, klei en kalksteen zorgen voor karakter, terwijl rijp fruit en subtiel hout hem een heerlijk gulle stijl geven. Tegelijk blijft de wijn fris en elegant. Voor mij is dit zo’n chardonnay die je met overtuiging inschenkt, ongeacht of er een wijnkenner of liefhebber aan tafel zit. 

Deze IGP Pays d'Oc 2025 Villa Blanche Chardonnay wordt 's nachts geoogst om maximale frisheid te behouden, waarbij een vroege en latere pluk worden samengevoegd voor extra complexiteit. Dertig procent rijpt drie maanden op Frans eikenhout, terwijl zeventig procent in roestvrij staal blijft. Dat levert aroma's op van acacia, abrikoos, wijnperzik, steranijs en citrus. In de mond proef je honing, boter en rijp steenfruit, gedragen door frisse zuren en een mooie lengte. Heerlijk bij gegrilde zalm, scampi van de grill, kip met dragon of kalfszwezerik.