Bordeaux-finesse aan de Toscaanse kust

Podere Sapaio behoort tot de opvallendste jonge domeinen van Bolgheri. Het 40 hectare grote wijnhuis werd in 1999 opgericht en focust volledig op Bordeauxdruiven zoals cabernet sauvignon, cabernet franc en merlot. De wijngaarden profiteren hier van een uniek kustterroir met zeelucht, verkoelende wind en mineraalrijke bodems, wat zorgt voor wijnen met spanning, elegantie en diepgang.

Podere Sapaio produceert slechts twee cuvées – Sapaio en Volpolo – in een moderne, verfijnde stijl waarin precisie, zachte extractie en subtiele houtinvloed centraal staan. De wijnen combineren de finesse van Bordeaux met het zonnige, mediterrane karakter van West-Toscane en behoren inmiddels tot de meest gerespecteerde expressies van Bolgheri.

Volpolo is de tweede wijn van het domein, maar bezit de allure en verfijning van een veel grotere cuvée. Deze Bolgheri-blend van cabernet sauvignon, merlot en cabernet franc weerspiegelt perfect de moderne stijl van Podere Sapaio: puur, precies en elegant, met een subtiele mediterrane warmte.

De wijn rijpt gedeeltelijk op Franse barriques, wat zorgt voor extra structuur en verfijning zonder het fruit te overheersen. In de neus expressieve aroma’s van zwarte kersen, cassis, rijpe pruimen en bosvruchten, aangevuld met mediterrane kruiden, cederhout en een subtiele balsamische toets. In de mond soepel en energiek, met rijpe tannines, sappig donker fruit en een mooie balans tussen fraîcheur, kruidigheid en houtinvloed. Volpolo combineert de finesse van Bordeaux met het zonnige karakter van de Toscaanse kust en is daardoor tegelijk toegankelijk én gelaagd. Een stijlvolle Bolgheri die nu al charmeert, maar ook nog mooi verder kan ontwikkelen.   

🏅94/20 James Suckling: "Firm and structured, yet with a lush and velvety flow. Aromas of succulent fruit layered with spices, cedar and walnuts."