Clos Du Mont Olivet
Chateauneuf du Pape 2016 Clos rouge
Clos du Mont-Olivet is een toonaangevend wijndomein in Châteauneuf-du-Pape, bekend om zijn traditionele, terroirgedreven wijnen die behoren tot de klassiekers van de appellatie. Het domein bezit vijftien wijngaardpercelen in de Châteauneuf-du-Pape-appellatie, op een lappendeken van bodems die typerend zijn voor de streek: galets roulés, zand en klei. Het domein cultiveert alle negen toegestane rode druivenrassen voor de Châteauneuf-du-Pape-blend en biedt een uniek perspectief op de harmonie tussen druivenras en terroir in deze historische wijnregio. In de afgelopen jaren heeft het domein zijn wijngaarden uitgebreid naar de appellatie Lirac, ten westen van Châteauneuf-du-Pape aan de overzijde van de Rhône en met Côtes du Rhône-percelen ten noorden van Orange. Hoewel het domein duurzame wijnbouw toepast, hanteert wijnmaker Thierry Sabon geen rigide regels of dogma’s. Hij laat zich leiden door de omstandigheden van het oogstjaar en de gezondheid van de druiven.
Een buitenkans. Perfect op dronk nu! 92/100 Parker notitie uit augustus 2018: "In marked contrast to the tannic 2015, the 2016 Chateauneuf du Pape is a forward, charming version of this cuvée, boasting delicate floral aromas and ripe cherry and stone fruit flavors. Full-bodied and creamy in texture, it shows no hard edges but delivers plenty of charm and finesse for drinking over the next 10-12 years. It's a classic blend of 65% Grenache, 20% Mourvèdre and 15% Syrah."
Lamsbout met Provençaalse kruiden. Gegrilde entrecote met rozemarijnboter. Daube Provençale (stoofpot van rundvlees, wijn en kruiden). Boeuf Bourguignon. Aubergines uit de oven met Parmezaanse kaas. Rijpe harde kazen zoals Comté, oude Cantal of Manchego. Blauwe kazen zoals Bleu d’Auvergne of Fourme d’Ambert.
Domein
Clos Du Mont Olivet
Land
Frankrijk
Kleur
Rood
Oogstjaar
2016
Bewaartermijn
2026-2030
Serveertemperatuur
18°C
Druif
65% Grenache noir, 15% Syrah, 20% Mourvèdre
Inhoud
0.75 L
Alcohol
15%
