Coume del Mas
Collioure Blanc 2024 Folio
In het zuidelijkste puntje van Frankrijk, waar de wijngaarden van Collioure bijna de Middellandse Zee in lijken te glijden, ligt wijndomein Coume del Mas. Sinds 2001 bewerken Philippe en Nathalie Gard hier de steile, leisteenrijke hellingen met de hand – in een landschap dat door generaties is gevormd. Op deze hellingen, waar mechanisatie onmogelijk is, groeien oude stokken grenache, mourvèdre, carignan en syrah, diep geworteld in de leisteenbodems. Ze leveren wijnen vol intensiteit, puurheid en diepte – een directe weerspiegeling van het ruige terroir van Collioure. Elke fles is het resultaat van vakmanschap, geduld en het lef om het ongetemde landschap niet te temmen, maar te laten spreken. Het zijn wijnen die niet alleen de zintuigen raken, maar ook het verhaal van deze bijzondere plek vertellen.
Uit geselecteerde percelen van grijze leisteen, 90% grenache gris en 10% grenache blanc. Na een lichte persing, vergisting met wilde gist op vat en zes maanden rijping sur lie, ontvouwt zich een verfijnde, expressieve wijn. Frisse, sprankelende zuren ontmoeten rijke, volle smaken die de zonovergoten wijngaarden hebben gegeven. Aroma’s van citrusvruchten en witte bloemen, subtiel ondersteund door minerale tonen van de leisteenbodems. De rijping op de droesem voegt een weelderige complexiteit en een romige textuur toe. Deze levendige wijn is een eerbetoon aan het Collioure-terroir: de ongetemde kracht van de natuur, in perfecte harmonie met het vakmanschap van de wijnmaker.
Deze wijn brengt het beste naar boven in lichte, frisse gerechten die z’n mineraliteit en complexiteit laten stralen. Zeevruchten en visgerechten. Gegrilde groenten. Zachte, romige kazen zoals brie, camembert of geitenkaas. Klassieke mediterrane gerechten, zoals een salade Niçoise, gegrilde kip met kruiden of een tapenade van olijven en ansjovis. Risotto met citroen, verse kruiden en kip.
Domein
Coume del Mas
Land
Frankrijk
Kleur
Wit
Oogstjaar
2024
Bewaartermijn
2025-2029+
Serveertemperatuur
11-13°C
Druif
90% grenache gris en 10% grenache blanc
Inhoud
0.75 L
Alcohol
14%
