Domaine de Montille
Bourgogne Chardonnay 2022
De Montille is een grote naam in de Bourgogne. De familie kent een indrukwekkende geschiedenis, diep verankerd in de Bourgondische wijnbouw. Hubert de Montille, vader van huidig eigenaar Etienne, breekt in 1947 met de gewoonte om de wijnen van het landgoed in Volnay in bulk te verkopen aan négociants, door zelf te gaan bottelen. Zijn visie – authentieke terroirwijnen maken – vormt de basis van het huidige succes van dit iconische domein. Tegenwoordig zwaait Etienne de Montille de scepter, persoonlijk opgeleid door vader Hubert en vaandeldrager van diens visie. De wijnen, stuk voor stuk van grote klasse en finesse, worden op biodynamische wijze geproduceerd in de eigenzinnige Montille-stijl: le terroir, toujours le terroir.
Bourgogne blanc met een grote aromatische zuiverheid. Alcoholische en malolactische vergisting in houten vaten van 600 liter en in vaten van 228 liter. Maximaal 20% nieuw hout, voornamelijk van Allier vaten met een lichte toast. Na 12 maanden houtlagering volgt een rijping van maximaal 6 maanden in roestvrijstaal. Alix Montille werkt met de opbrengst van enkel bio werkende boeren (ongeveer vijf hectare verspreid tussen de Côte de Beaune, Côte Chalonnaise Mâconnais en Chablis).
Aanbevolen bij coquilles, gebakken zeetong of St. Pierre. Homard 'en Bellevue'.
Domein
Domaine de Montille
Land
Frankrijk
Kleur
Wit
Oogstjaar
2022
Bewaartermijn
2025 - 2029
Serveertemperatuur
12 à 14 °C
Smaakprofiel
Complex & Elegant
Druif
Chardonnay
Inhoud
0.75 L
Alcohol
12,5%
