Domaine Buisson Battault
Meursault 1er cru Charmes 2022
Een wijndomein in het hart van Meursault. Duurzame wijnmaker François Buisson produceert Beaune, Pommard, Puligny en Meursault. Van die laatste ook vier premier cru-appellaties: les Charmes, les Gouttes d'Or, les Genevrières et les Porusots. Daarnaast nog ‘gewone’ AOC Bourgogne van chardonnay, aligoté en pinot noir. François, man met aandacht voor de bodem, behandelt zijn wijnstokken met zorg. Hij geeft de voorkeur aan organische mest zoals humus. Gebruikt geen onkruidverdelgers. Laat tijdens uitdagende klimatologische perioden slechts één of twee synthetische producten op het gebladerte toe, verder worden alleen biologische producten gebruikt. Het is zijn manier van agriculture raisonnée: verantwoorde wijnbouw. De wijnen rijpen ‘sur lie’ voor optimale smaakextractie, wat ze vlezigheid en een lange levensduur geeft. Daarna liggen ze nog eens twaalf maanden op eiken, waarvan een vijfde deel nieuw eiken (denk: vanille, toast, boter, kaneel, karamel) voor nog wat extra diepte en rijkheid. De wijnen zijn jong op dronk, maar bezitten ook flink wat bewaarpotentieel. Gemaakt in een klassieke, elegante stijl, die veel drinkplezier verschaft.
Deze Charmes 1er cru is een assemblage van Charmes - Dessus en Charmes Dessous met wijnstokken die zijn aangeplant in 1964-1967-2007 op een bodem van klei en kalksteen. Een totale grootte van 0,39ha. Gezonde goudgele kleur. In de neus ontdekken we vooral aroma's van witte bloemen en citrus. De aanzet in de mond is frisrijp en zacht met een plezierig en vlezig middenstuk waarin we wit fruit en steenvruchten ontdekken. Goede vulling en dikte. Veel lengte in de afdronk met een zilt/mineraalachtige finish.
Als je nou toch eens omelet met truffel maakt.... Anders zeebaars uit de oven of een nage van rivierkreeftjes.
Domein
Domaine Buisson Battault
Land
Frankrijk
Kleur
Wit
Oogstjaar
2022
Bewaartermijn
2026 - 2033
Serveertemperatuur
12-14°C
Smaakprofiel
Complex & Elegant
Druif
Chardonnay
Inhoud
0.75 L
Alcohol
13,5%
