Weingut Grassl
Carnuntum Rothenberg Chardonnay 2022
Het wijngoed Philipp Grassl ligt midden in Göttlesbrunn, een middelgroot familiebedrijf van 27 hectare met nu de derde generatie. Het landschap wordt volledig gekenmerkt door wijnbouw. Sinds 2019 heeft Carnuntum zijn eigen DAC-status met een piramide van 3 niveaus, van gebietswein tot riedenwein. Op al deze niveaus maakt Philipp kwalitatief hoogwaardige wijn. Hij maakt wijnen zoals hij ze wilt. Tijdloos en onderscheidend. Doen waar je goed in bent is zijn motto. Philipp Grassl is een heel bescheiden persoonlijkheid! 75% is hier rood met de voornamelijkste druivenrassen zweigelt en sankt laurent. Vooral de sankt laurent is wel een specialiteit mede omdat ze hier heel oude stokken van hebben staan. Ze noemen het wel de pinot van Oostenrijk. Hier gaat ons pinot noir hartje natuurlijk ook van kloppen. Maar Philipp maakt ook een paar top-blends, met o.a cabernet sauvignon, merlot en syrah, waarvan Bärnreiser tot de beste rode wijnen van Oostenrijk behoort. 25% is wit met een paar ijzersterke chardonnay wijnen. De prijs Fallstaff Winemaker of the Year geeft de bevestiging dat ze toch iets goed doen hier op het domein.
Vernoemd naar het rode grind op de kalkrijke bodems. zuid-oostelijke ligging. Wijngaarden liggen aan een bos. Vergisting op 500 liter tonneau en malo- en opvoeding op houten vaten. Strogeel. Intens. Aromatische neus met veel geel en wit fruit. Acasia. Licht exotisch. Zeer elegante en verfijnde smaak in de mond. Sappig. Laatrijp en koel van karakter met zachte zuren en minerale kalk. Dit is Rothenberg en Erste lage.
Boerderijkip. Zeebaars met citrus. Foie Gras. Kalfszwezerik. Zeebaars met lichte kruidensaus. Bavarois van kreeft.
Domein
Weingut Grassl
Land
Oostenrijk
Kleur
Wit
Oogstjaar
2022
Bewaartermijn
2024-2029
Serveertemperatuur
10-12 °C
Smaakprofiel
Complex & Elegant
Druif
Chardonnay
Inhoud
0.75 L
Alcohol
13,5%
