Weingut Grassl
Carnuntum Chardonnay 2023
Wijngoed Philipp Grassl ligt in Göttlesbrunn, in de Oostenrijkse wijnregio Carnuntum, en omvat 27 hectare. Het familiebedrijf wordt inmiddels geleid door de derde generatie. Sinds 2019 heeft Carnuntum een DAC-status met drie kwaliteitsniveaus: Gebietswein, Ortswein en Riedenwein – Grassl excelleert op elk niveau. 75% van de productie is rood, met vooral zweigelt en sankt laurent, een specialiteit die bekendstaat als de ‘pinot van Oostenrijk’. Daarnaast maakt Grassl topblends van onder meer cabernet sauvignon en syrah, zoals de geroemde?Bärnreiser. Ook de krachtige chardonnays imponeren. Falstaff riep Grassl al eens uit tot Winemaker of the Year – een verdiende bekroning.
Gemaakt van handgeplukte druiven van wijnstokken tot 45 jaar oud in op het zuidoosten gerichte wijngaarden op de kalkrijke kiezelbodems waar dit druivenras zo dol op is. Gisting met natuurlijke gisten, rijping in roestvrij staal en in grote houten vaten (30%) op de droesem. Complexe neus van rijp geel fruit, noten en biscuit, licht reductief, met tonen van sinaasappelbloesem, delicate, soepele smaak met fijne mineraliteit op de afdronk.
Aperitief. Stevige voorgerechten met kruidige sauzen, de Aziatische keuken, pastagerechten, wit vlees, vis en harde kazen.
Domein
Weingut Grassl
Land
Oostenrijk
Kleur
Wit
Oogstjaar
2023
Bewaartermijn
2024-2027
Serveertemperatuur
9-11 °C
Smaakprofiel
Fruitig & Harmonieus
Druif
Chardonnay
Inhoud
0.75 L
Alcohol
13%
