Racines Wines
La Rinconada Pinot Noir 2023
Racines Wines is een bijzonder project van drie Franse topproducenten – Étienne de Montille, Brian Sieve en Rodolphe Péters – die in het koele klimaat van Californië's Santa Rita Hills hun liefde voor terroir en vakmanschap samenbrengen. Hun wijnen combineren de finesse van Bourgogne en Champagne met de levendigheid van de Nieuwe Wereld. De pinot noirs van Racines zijn gelaagd, kruidig en hebben body. Dankzij technieken als whole-cluster fermentation en pigéage krijgen ze extra diepgang en karakter én ze kunnen prachtig rijpen. De chardonnays zijn strak, fris en mineraal. Ze worden geteeld op oude zeebodems, wat zorgt voor een prachtige spanning en helderheid. Je proeft zowel het Californische terroir als de klassieke Bourgondische stijl. Kortom: de wijnen van Racines zijn stijlvol, levendig en vol persoonlijkheid. Ze laten perfect zien wat er gebeurt als traditie en avontuur elkaar ontmoeten in een fles.
Dit is een pure afspiegeling van het koele, oceaanbeïnvloede terroir van de Sta. Rita Hills, gemaakt van biologisch geteelde druiven uit wijngaarden langs de Santa Rosa Road. In de neus opent de wijn met uitnodigende aroma’s van rijpe aardbei, framboos en een vleug roos, verweven met aardse tonen van bosgrond, grafiet en een snufje gedroogde kruiden. Dankzij de inzet van whole-cluster fermentatie heeft de wijn een subtiele kruidigheid en structuur, zonder z’n finesse te verliezen. In de mond verfijnd, energiek en lichtvoetig, met smaken van zure kers, cranberry, wat kruidnagel en een lange, mineraalgedreven afdronk. De zuren zijn levendig maar goed geïntegreerd, wat zorgt voor een elegante balans en veel doordrinkbaarheid.
Eendenborst met kersensaus. Coq au vin (Pinot Noir-versie). Varkenshaas met salie en mosterdsaus. Paddenstoelenrisotto. Gegrilde aubergine met miso en sesam. Bietencarpaccio met walnoten en geitenkaas. Zachte witschimmelkazen?zoals Brie de Meaux of Chaource.
Domein
Racines Wines
Land
Verenigde Staten
Kleur
Rood
Oogstjaar
2023
Bewaartermijn
2026-2032
Serveertemperatuur
16 °C
Druif
Pinot Noir
Inhoud
0.75 L
Alcohol
13%
