Domaine les Sibu
Sablet Cotes du Rhône Villages blanc 2024
Domaine Les Sibu is een jonge, dynamische wijnmakerij in het hart van de noordelijke Rhône (Sablet), opgericht door Loïc Alazard, vierde generatie van een echte wijnbouwersfamilie. De wijngaarden van Les Sibu liggen op steile hellingen met granietbodems, waar vooral syrah en viognier tot volle expressie komen. De stijl is verfijnd en puur: spanning, frisheid en precisie, met behoud van het karakter van elke wijngaard. Er wordt?gecertificeerd biologisch gewerkt, met handmatige oogst en minimale interventie in de kelder. De vinificatie gebeurt per perceel, wat resulteert in wijnen met een opvallende diepte en elegantie. Hoewel het domein nog jong is, geldt Les Sibu als een rijzende ster in de noordelijke Rhône, een naam om te onthouden voor liefhebbers van authentieke, terroirgedreven wijnen.
Verfijnde blend afkomstig van 15–20 jaar oude stokken op slechts 1,2 hectare. De wijn rijpt zes maanden op fijne lies in roestvrijstaal en demi-muids van 500 liter. Dit zorgt voor een betere expressie en textuur zonder houtdominantie.
In het glas zien we een lichtgele kleur met een zilveren reflectie. De neus opent met witte bloemen, gevolgd door sappig steenfruit, citrus en iets van mint. De aanzet is vol en evenwichtig, met een verfijnde rijkdom en een lange, elegante afdronk. Fijne bitters in de finale zorgen voor extra complexiteit en maken de wijn gastronomisch breed inzetbaar.
Gegrilde visgerechten, mediteraanse kruiden, gevogelte.
Domein
Domaine les Sibu
Land
Frankrijk
Kleur
Wit
Oogstjaar
2024
Bewaartermijn
2025-2028
Serveertemperatuur
12°C.
Druif
Clairette, Grenache
Inhoud
0.75 L
Alcohol
13,5%
