Weingut Gritsch
Wachau 2023 Grüner Veltliner Steinporz
Edele druivenrassen. Sensationele wijnen. UNESCO-werelderfgoed – dat is de Wachau, het wijngebied in en rond de Donauvallei. Karaktervolle wijnen uit – soms extreem steile – terraswijngaarden. De beste locaties leveren enkele van de beste witte wijnen ter wereld op, vooral van grüner veltliner en riesling. Wijnmaker Franz-Jozef is zevende generatie van de familie Gritsch die hier al meer dan tweehonderd jaar wijn maakt op landgoed Mauritiushof in Spitz an der Donau. Traditie, oude waarden en kennis van generaties spelen een grote rol, gecombineerd met eigentijdse vinificatietechniek. Elke Gritsch-wijn weerspiegelt de bijzondere mix van druivenrassen, mineraalrijke bodem, microklimaat en de hand van de wijnmaker, die een duidelijke voorliefde heeft voor fruitige, recht-door-zee terroirwijnen. Ze winnen de ene na de andere prijs op internationale wijnconcoursen.
De steile terraswijngaard Steinporz ligt op een helling met oost-zuidoostelijke ligging, wat zorgt voor ochtendzon en verkoeling in de middag. De bodem bestaat uit een dunne laag humus op verweerde paragneis, met zandige, grofkorrelige structuren en diepe insluitsels. Deze combinatie biedt perfecte groeiomstandigheden voor grüner veltliner: goed doorlatend, warm en mineraalrijk.
Met de hand geoogst, zachte persing en verwerking, temperatuurgecontroleerde gisting in stalen tanks, rijping op fijne droesem. Rokerige, minerale accenten openen het palet, ondersteund door fijnkorrelige tannines. Vervolgens ontvouwen zich tonen van zomerweide, honingbloesem en een vleug zwarte peper. De structuur is sappig, maar strak gecontroleerd. In de afdronk toont de wijn zich expressiever dan de terughoudende neus eerder deed vermoeden.
Forel ‘müllerin art’ (gebakken in boter met citroen en peterselie). Salade met gebakken geitenkaas, peer en walnoot. Kippenfricassee met dragon en roomsaus. Groentetarte tatin met pastinaak, ui en tijm. Aziatische gerechten met gember, limoen en lichte sojasaus, bijvoorbeeld gestoomde dim sum of gestoomde vis
Domein
Weingut Gritsch
Land
Oostenrijk
Kleur
Wit
Oogstjaar
2023
Bewaartermijn
2024 - 2030+
Serveertemperatuur
12° à 14°C
Smaakprofiel
Krachtig & Rijk
Druif
Grüner Veltliner
Inhoud
0.75 L
Alcohol
13,5%
