Domaine R. Demougeot
Savigny-lès-Beaune 2021 Bourgeots
€ 34,75
/ € 208,50 (per doos van 6)
Domaine R. Demougeot
Savigny-lès-Beaune 2021 Bourgeots
€ 34,75
/ € 208,50 (per doos van 6)
Sinds 1992 staat Rodolphe Demougeot aan het hoofd van dit familiedomein. Zijn manier van werken schuurt tegen biologisch & biodynamisch aan. Zo worden er geen herbiciden gebruikt en gaat o.a. het bottelen via de maankalender. De Chardonnay wordt opgevoed in 228 liter vaten. Zijn Pinot's hebben altijd een spontane vergisting. Per oogstjaar wordt bepaald welke viificatietechnieken worden gebruikt. Doel is altijd een pure, elgante stijl, waarin het terroir volledig tot zijn recht komt.
Perceel van slechts 0,7 hectare samengesteld uit kalksteen en grind. De wijnstokken zijn geplant in 1950. Na de oogst worden de trossen in kleine kratten naar de sorteertafel gebracht. Na de ontsteling volgt een inweking van maximaal 20 dagen. Na een zachte persing rijpt de wijn een jaar in vaten waarvan 15% nieuw hout. Prachtige diepe robijnrode kleur. De neus combineert fruitige en bloemige accenten met fijne houttonen. De aanzet is vol fruit. Kers, Zwarte bes. Lekkere rond. Fijne tannines zorgen voor de juiste structuur. Wat een heerlijk glas!
Parelhoen in zoutkorst, lekker gepanneerde kalfslap, fris/bloemige kazen.
€ 34,75
/ € 208,50 (per doos van 6)
Domein
Domaine R. Demougeot
Land
Frankrijk
Kleur
Rood
Oogstjaar
2021
Bewaartermijn
2024 - 2032
Serveertemperatuur
15 à 17 °C
Smaakprofiel
Complex & Elegant
Druif
Pinot Noir
Inhoud
0.75 L
Alcohol
12,5%
Domaine Rodolphe Demougeot
Bourgogne Côte de Beaune / Frankrijk
Rodolphe Demougeot kreeg het vak met de paplepel ingegoten: zijn grootouders, zelf wijnboeren, namen hem als kind al mee naar de wijngaard. In 1992 begon hij z’n eigen wijnbedrijf in Meursault, met drie hectare wijngaard, in de Hautes-Côtes de Beaune, Pommard en Beaune. Nu omvat het domein bijna acht hectare, uitgebreid met percelen in de gemeenten Savigny-les-Beaune, Monthélie en Meursault. Hij werkt volgens de 'culture raisonnée' oftewel: zo biologisch mogelijk zonder helemaal biologisch gecertificeerd te zijn. Principes uit de biologische en biodynamische wijnbouw worden veelvuldig toegepast. Rodolphe luistert naar zijn wijnstokken en bedient ze op hun wenken. Alles voor gezonde, optimaal rijpe druiven. Per oogstjaar wordt bepaald welke vinificatietechnieken worden gebruikt. Doel is altijd die pure, elegante stijl, waarin het terroir volledig tot z’n recht komt.
Lees meer
.jpg)
