Domaine Francois Crochet
Sancerre 2021 Exils
€ 37,75
/ € 226,50 (per doos van 6)
Domaine Francois Crochet
Sancerre 2021 Exils
€ 37,75
/ € 226,50 (per doos van 6)
In 1998 neemt de ex-rugbyspeler François het familiedomein over van zijn ouders, Robert en Marie Crochet. Francois is afgestudeerd oenoloog en heeft ervaring opgedaan bij onder ander Bruno Clair en in Nieuw Zeeland. Het domein is gevestigd in Bué, een dorpje waar meer wijnmakers met de naam Crochet gevestigd zijn. Francois produceert opwindende wijnen, mooie rode wijnen, maar ook in zijn gamma van witte wijnen laat François zien dat hij een begenadigd wijnmaker is: en met een grote finesse.
"Les Exils" is een anagram voor Silex en staat voor vuursteen. De bodem van de wijngaard ligt namelijk vol met silex en is gelegen naast een bos, op de top van een heuvel op het zuiden aan de zuidkant van Sancerre, vlakbij de rivier de Loire. Koele en trage vergisting in RVS tanks met temperatuurcontrole. Rijping op de gistsporen, geen houtopvoeding. In de neus veel citrus, vers gras en minerale tonen (vuursteen). Veel energie in deze wijn met indrukwekkende zuren. Prachtige, elegante Sancerre die alleen maar mooier gaat worden.
Carpaccio van coquille. Graved lax. Zeebaars in zoutkorst.
Reviews
LE GUIDE DES MEILLEURS VINS DE FRANCE 91/100
Exils 2021 séxprime dans un registre robuste qu'il sera bon d'apaiser à table.
€ 37,75
/ € 226,50 (per doos van 6)
Domein
Domaine Francois Crochet
Land
Frankrijk
Kleur
Wit
Oogstjaar
2021
Bewaartermijn
2025 - 2030
Serveertemperatuur
11-13 °C
Smaakprofiel
Complex & Elegant
Druif
Sauvignon
Inhoud
0.75 L
Alcohol
13%
Reviews
Domaine François Crochet
Loire / Frankrijk
Een paar kilometer van Sancerre ligt de kleine gemeente Bué, waar wijnboer François Crochet, oud-rugbyspeler en afgestudeerd oenoloog, samen met zijn vrouw Carine een kleine twaalf hectare wijngaarden bezit, die de belangrijkste terroirs van de AOC Sancerre omvatten op bodems van krijt, vuursteen en grindachtige mergel. Het familiebedrijf is biologisch gecertificeerd sinds 2014 en werkt ook (niet-gecertificeerd) biodynamisch.
Top van de AOC
Sancerre
François Crochet (één van de vele, vele Crochets in deze streek trouwens) is een bereisde vigneron: hij deed ervaring op ver buiten Sancerre en woonde onder andere in Nieuw-Zeeland. Toch ligt zijn hart in Bué. Hier produceert hij zijn eigen, kenmerkende stijl van deze klassieke wijn. Zijn wijnen zijn zo succesvol dat hij slachtoffer is van zijn eigen succes: de productie is al zeer beperkt en hij kan de vraag niet bijbenen.
Deze wijnen behoren tot de meest precieze, meest verfijnde sancerres die je ooit te proeven krijgt als je de kans krijgt. Intens van smaak, met knisperend-frisse zuren en een grote lengte.
Lees meer
