Domaine Gavoty
Côtes de Provence 2020 Clarendon Blanc
Dit domein ligt in de gemeente Cabasse, in de Collines du Var (Côtes de Provence). Een ruig gebied: zowel qua klimaat als qua reliëf. Klimatologische extremen (ijskoude winters, loeihete zomers) brengen de wijngaard in een staat van ‘lijden’ waardoor deze hard moet werken en het beste van zichzelf laat zien. De wijnen kenmerken zich door hun mooie aroma's gecombineerd met een opmerkelijke frisheid, die zelfs na jaren op fles gehandhaafd blijft. Net als vele collega-wijnboeren in de Provence zijn de makers op Gavoty vurig voorstander van biodiversiteit en polycultuur en werken ze met groot respect voor de bodem, wijnstokken en het wijnmaakproces. De witte wijnen bezitten een heerlijke mineraliteit die zeker in goede jaren prominent aanwezig is.
Bleekgeel van kleur met groene reflectie. Hele mooie, evenwichte en complexe neus met aroma's van peer en ananas, maar ook ontdekken we bloemen en honing. Energieke en aangename ronde smaak die de komende jaren steeds meer opengaat en ontwikkelt. Een wijn met elegantie, frisheid en levendigheid. Grootse witte Provence! Daarom wordt deze wijn in veel 3-sterren Michelin restaurants geschonken zoals: LeLouis XV, Le Castellet, le Mirazur, le Petit Nice, la Vague d’or, Alexandre Mazia, l’Oustau de Baumanière en la Villa Madie.
Garnalenkroket. Esscargots. Een ragout van zeewolf. Zeebaars met venkel, olijfolie en citroen. Brandadevan kabeljauw. Bouillabaisse.
Domein
Domaine Gavoty
Land
Frankrijk
Kleur
Wit
Oogstjaar
2021
Bewaartermijn
2023-2028
Serveertemperatuur
11-13°C
Smaakprofiel
Fruitig & Harmonieus
Druif
Rolle
Inhoud
0.75 L
Alcohol
14%
