Authentiek & ambachtelijk

Champagne Denis Salomon is een onafhankelijk familiedomein in de Vallée de la Marne, waar vakmanschap en familietraditie al generaties lang centraal staan. De wortels van de familie Salomon liggen al ruim 150 jaar in Vandières. Wat begon met enkele kleine percelen groeide generatie na generatie uit tot een zelfstandig champagnehuis met een sterke focus op authenticiteit, terroir en ambachtelijke productie.

Terroirgericht

Een belangrijke stap kwam er in 1974, toen Denis Salomon samen met zijn vrouw Odile het merk Champagne Denis Salomon oprichtte. Tien jaar later verlieten zij bewust het coöperatieve systeem om volledig zelfstandig champagne te produceren. Sindsdien staat het domein symbool voor onafhankelijke, karaktervolle champagne met een duidelijke eigen signatuur.

In 2004 keerde Nicolas Salomon terug naar het familiedomein. Met veel respect voor de traditie bracht hij tegelijk een nieuwe visie in zowel de wijngaard als de kelder. Onder zijn leiding evolueerde het domein richting een duurzamere en meer terroirgerichte aanpak, met maximale aandacht voor bodem, biodiversiteit en precisie.

'Een champagnehuis met een sterke focus op authenticiteit, terroir en ambachtelijke productie.'

Breed palet

Vandaag strekken de wijngaarden zich uit over zes verschillende gemeenten binnen de Champagne. Deze diversiteit aan crus geeft Nicolas een breed aromatisch palet om mee te werken en maakt het mogelijk om champagnes te creëren met elk hun eigen identiteit en stijl. Jaarlijks produceert het domein ongeveer 40.000 flessen, steeds met een focus op finesse, spanning en puurheid.

Milieubewuste wijnbouw

Duurzaamheid vormt inmiddels een belangrijk fundament van het domein. Nicolas begon met bodembewerking op het perceel Le Bauchet Thomas en breidde deze aanpak geleidelijk uit naar de rest van de wijngaarden. Vandaag draagt het domein zowel het label Haute Valeur Environnementale als Viticulture Durable en Champagne, twee belangrijke erkenningen voor milieubewuste wijnbouw in de Champagnestreek.