Christian Collovray en Jean-Luc Terrier zijn al sinds hun kindertijd bevriend en delen een liefde voor wijnbouw en wijn. Hun band werd nóg hechter toen ze trouwden met twee zussen, Brigitte en Florence, die allebei uit een wijnbouwersfamilie komen. De vier droomden ervan samen wijn te maken. In 1986 werd die droom werkelijkheid met Domaine Deux Roches in Davayé in de Mâcon (Bourgogne). 

De Turitelles-wijnen van Altugnac zijn vernoemd naar de kleine fossiele schelpjes die de lokale wijngaarden bedekken.

We bevinden ons in de Haute Vallée de l'Aude, appellatie Limoux. Lange tijd was de enige claim to fame van deze streek de Blanquette de Limoux, volgens sommigen de oudste mousserende wijn ter wereld (1531). Pas in 1993 kwam er een herkomstbenaming voor witte Limoux. Die schreef onder andere voor dat een Limoux gemaakt mag worden van chardonnay, ten minste 15% mauzac (ter plekke ook wel blanquette genoemd) of chenin blanc. Resultaat: stevige, witte wijnen met hints van ananas, toast, vanille en hazelnoot (zei daar iemand Bourgogne?) 

Stevig rood

 Voor rood bestaat de appellatie Limoux AC pas sinds 2004. Rode limoux moet voor minstens 50% bestaan uit merlot. Cot, syrah, grenache moeten samen minimaal 30% van de assemblage uitmaken. Cabernet franc en cabernet sauvignon zijn toegestaan maar niet verplicht. Ze mogen tot maximaal 20% deel uitmaken van de assemblage. Om recht te hebben op de AOC-vermelding moet de wijn zijn samengesteld uit minstens drie van de ingeschreven druivenrassen met inachtneming van de geldende minima. De rode wijnen zijn doorgaans stevig met een mooie tannine-structuur, garrigue-invloeden en pruimen- en dropaccenten. 

Natuurlijk worden er ook IGP-wijnen gemaakt: IGP Pays d'Oc en IGP Pays de la Haute Vallée de l'Aude. De Pays d'Oc-wijnen van Altugnac - Les Turitelles - zijn overigens vernoemd naar de kleine fossiele schelpjes die de lokale wijngaarden bedekken.