Vojacek Wijnen

Domaine de la Grosse Pierre

Beaujolais / Frankrijk

Vigneronne in the picture

Domaine de la Grosse Pierre ligt op de granieten hellingen van Chiroubles in het hart van de Beaujolais, in het oostelijke deel van de Rhône. Het familiedomein werd in de jaren zestig gecreëerd door Georges Passot, inmiddels staat zijn kleindochter Pauline aan het roer. Na haar omzwervingen als sommelier in Frankrijk en het buitenland besloot ze in 2018 terug te keren naar haar geboortegrond in Chiroubles. Nu is ze een bevlogen vigneronne en één van de boegbeelden van deze appellation.

Volop fruit

Fruitige en florale aroma’s (viooltjes, lelietjes-van-dalen, pioenroos) voeren de boventoon in de wijnen uit dit gebied. Het rode fruit waar gamay om bekend staat, is volop aanwezig: men zegt wel dat deze cru ‘het meest Beaujolais’ is van alle crus. Voorzichtig heeft Pauline de afgelopen oogsten haar eigen stijl geïntroduceerd; iets moderner (meer sap en energie in de wijn) en meer terroir-gericht. De resultaten zijn indrukwekkend goed. Pauline is in the picture bij The Wine Advocate en kreeg met haar basiscuvée Grosse Pierre 2018 een fantastische 90/100 score.

'Men noemt Chiroubles, met z'n typische fruitige en florale aroma’s, wel de cru die ‘het meest Beaujolais’ is van alle crus.'

Fruit, fruit en nog eens..

De wijngaarden van Grosse Pierre liggen op de oostelijke heuvel van Chiroubles, met stokken van gemiddeld 40+ jaar oud. Eén van haar mooiste wijnen komt van de bekende Grille Midi-wijngaard. Deze iconische wijngaard ligt deels in Chiroubles en deels in Fleurie. Deze cuvée is biologisch gecertificeerd en wordt onder haar eigen naam op de markt gebracht. Ondertussen is de transitie naar biologisch ook voor de andere wijngaarden ingezet.

Op het domein wordt nog volgens de traditie gewerkt, met de voor de Beaujolais typische vinification semi-carbonique waarbij druiven vergisten in afgesloten tanks, onder invloed van het koolzuur dat tijdens de fermentatie ontstaat. Een heel natuurlijk proces: geen ingrepen tijdens de vinificatie, een spontane start van alcoholische gisting met inheemse gist en géén toegevoegd sulfiet. Deze manier van wijnmaken levert soepele wijnen met een sterk fruitig karakter op.

Eigen terroir

Alle wijnen van Domaine de la Grosse Pierre worden op deze manier gevinifieerd, waarbij elke cuvée zijn eigen terroir weerspiegelt. Van de enige druivensoort die wordt verbouwd, gamay noir à jus blanc, worden drie crus geproduceerd: Chiroubles (in vier verschillende cuvées), Morgon en Fleurie. Wijnmaakster Pauline omschrijft ze als ‘wijnen in de puurste uitdrukking van hun terroir’.

'Wijnmaakster Pauline Passot, oud-sommelier, maakt wijnen in een moderne, terroir-gerichte stijl: fantastische chiroubles in vier verschillende cuvées.'

Logeeradresje

Overigens is Domaine de la Grosse Pierre een zeer leuk adresje om te overnachten: het is goed toeven in de chambres d'hotes van de familie Passot. We hebben hier menigmaal overnacht onderweg naar wijnbeurzen in de Rhône of Montpellier. Of soms bleven we met opzet even hangen in deze mooie streek. Het is namelijk bien boire en Beaujolais. De Passots zijn altijd gastvrij en serveren een lekker ontbijtje met een sappig glaasje gamay-druivensap (jaja, onvergist)