Vojacek Wijnen

Domaine Paul Janin & Fils

Beaujolais / Frankrijk

Geboren uit traditie

Domaine Paul Janin & Fils is gevestigd in Romanèche-Thorins, in de streek Saône-et-Loire. Sinds 1937 worden hier de crus Moulin-à-Vent en zowel rode als witte Beaujolais-Villages geproduceerd. Éric Janin vertegenwoordigt de vierde generatie van een familie van ambachtslieden die, met hun handen als instrument, wijn maken—zoals de druif het fundament vormt van de wijn. Afhankelijk van het potentieel van elk wijnjaar worden nieuwe wijnen gecreëerd, exclusief binnen het cru-gebied van Moulin-à-Vent. De stijl van deze wijnen bouwt voort op een traditie die al een eeuw lang wordt doorgegeven.

Family affair

Kuiper Jean-Claude Janin legde zich in 1918 volledig toe op de productie van wijn. In 1937 gaf zijn zoon Marcel het domein een nieuwe impuls door percelen te kopen op Le Tremblay, wat het echte begin van het familiebedrijf markeerde. In 1952 begon hij met bottelen en directe verkoop om de band met klanten te versterken. Na zijn terugkeer uit de Algerijnse oorlog sloot Paul zich in 1962 bij zijn vader aan. Vijf jaar later breidde hij het domein uit met Les Greneriers, later de naamgever van een vlaggenschipcuvée.

In 1983 trad Éric, net afgestudeerd in wijnbouw en oenologie, in het familiebedrijf, waarvan hij in 2008 de leiding overnam. Zijn dochter Perrine startte in 2018 een opleiding in wijnbouw en oenologie en deed tussen 2018 en 2022 internationale ervaring op in de VS en Australië. In 2023 voegde Perrine zich bij haar vader in een partnerschap waarin generaties samenwerken aan de toekomst van het domein.

'Geduld is cruciaal, in de laatste dagen voor de oogst ligt de essentie van evenwicht en rijpheid.'

Respect voor alles wat leeft

Duurzame landbouw was altijd al een bron van inspiratie. Grootvader Jean-Claude noteerde al aantekeningen en observaties in notitieboekjes en was een fervent student organische chemie. Als autodidact las hij veel omdat hij dorst had naar een beter begrip van wijnstokken en wijn. Eric volgde in de jaren negentig lessen bodemkunde en biodynamica. Deze cursussen openden de deur naar een nieuwe manier van wijnbouw en wijnmaken. Hij realiseert zich dat elk detail telt in zijn beroep als wijnmaker, met zorgvuldige, beheerste acties. Het doel is om het subtiele evenwicht tussen de wijnstok, zijn bodem en zijn omgeving te bewaren. Het domaine schakelde definitief over naar biologische wijnbouw en kreeg het AB-label in 2024.

Keuzes

De natuur is soeverein, maar kan soms verrassen en dwingen tot doordachte keuzes. Het uitdagende wijnjaar 2012 leidde tot de beslissing om één evenwichtige en harmonieuze wijn te produceren in plaats van drie afzonderlijke percelen te vinifiëren. Ook de schommelingen in de handel vereisen flexibiliteit. In 2020 zorgden leveringsproblemen ervoor dat flessen en kurken niet op tijd beschikbaar waren, waardoor de rijping werd verlengd tot 24 maanden in roestvrijstalen vaten. Dit gaf de wijnen een luchtiger karakter en versterkte hun elegantie en complexiteit. Inmiddels is deze langere rijping een vaste keuze voor de individuele cuvées.

Cru

Het domein bevindt zich historisch gezien in het hart van de Moulin-à-Vent cru. Het vinifiëren van Moulin-à-Vent-druiven die niet afkomstig zijn van eigen wijnstokken of van terroirs met een perfect gekende identiteit is ondenkbaar. Toch biedt het domaine wijnen met een onderscheidende stijl. Het ‘monochrome-variëteit’-effect wordt daarbij grotendeels gecompenseerd door de diversiteit van de terroirs en het karakter van elk oogstjaar.

Massale selectie

Het landgoed heeft het voorrecht over veel oude wijnstokken te beschikken. Het behoud van deze stokken staat centraal, terwijl tegelijkertijd wordt geanticipeerd op de toekomst. Bij zowel nieuwe aanplant als herbeplanting is bewust gekozen voor massale selectie: een methode waarbij wijnboeren stekken nemen van hun beste en meest gezonde wijnstokken om nieuwe wijnstokken aan te planten. Dit proces helpt bij het behouden van de genetische diversiteit en aanpassing aan het specifieke terroir van een wijngaard. Dit is de enige manier om zowel de complexiteit van gamay als de diversiteit van het ecosysteem in de wijngaarden te waarborgen.

Rijp

Eric zag zijn grootvader en vader altijd de laatste druiven plukken, of bijna de laatste. Net als zij gelooft hij dat frisse, smaakvolle wijnen structuur en geconcentreerde tannines nodig hebben. Geduld is hierbij cruciaal, want in de laatste dagen voor de oogst ligt de essentie van evenwicht en rijpheid.

Vaak wordt gezegd dat de bodems van de Beaujolais ‘arm’ zijn, een misleidende term die juist wijst op hun kwaliteit. De natuurlijke eigenschappen van deze gronden dwingen de wijnstokken om diep te wortelen en zo essentiële voedingsstoffen op te nemen, wat resulteert in rijpe, frisse druiven. Dit vraagt om een doordachte benadering om het potentieel van de wijngaarden niet te overschrijden en om precies de juiste biologische inputs toe te passen—zonder de wijnstokken te overhaasten of te overbelasten.