Domaine Ponsot
Bourgogne Côte Chalonnaise / Frankrijk
Rising star Ponsot
Wijnmaker Jean-Baptiste Ponsot is de veertig pas net gepasseerd maar heeft al meer dan twintig jaargangen achter de kiezen: op twintigjarige leeftijd nam hij de teugels van het wijnbedrijf over van vader Bernhard. Sindsdien is zijn ster hoog gestegen: Ponsot is een van de rising stars van Bourgogne. Eentje om in de gaten te houden. Zijn fantastische witte wijnen kunnen concurreren met die van beroemde appellations als Chassagne-Montrachet en Puligny-Montrachet. Ze krijgen torenhoge beoordelingen in de mondiale wijnpers. De hele Ponsot-productie is dan ook meteen na botteling uitverkocht.
Op en top biologisch
Domaine Ponsot werkt biologisch, zonder synthetische onkruidverdelgers. Om de balans met de omgeving te behouden werkt Jean-Baptiste rigoureus, voortdurend en nauwgezet aan de bodems van elk perceel. De kwaliteit van de wijnen is het resultaat van dit nauwgezette wijngaardwerk: beperkte opbrengst, beluchting van de druiven, keuze van de snoeitechnieken aangepast aan elke plant (Guyot, Cordon, bladstrippen en nog veel meer. Al die inspanningen zijn nodig om het hoofddoel te bereiken: de allerbeste druiven produceren.
'Deze wijnmaker zal niet lang onder de radar blijven. Zijn witte wijnen krijgen de hoogste beoordelingen in de Guide Hachette. Om in de gaten te houden.'
Yoeri Vojacek
Rookie wijnmaker
In 2000 nam Jean-Baptiste, pas twintig jaar oud, de leiding over het familiedomein, dat in 1954 was opgericht door zijn grootvader Lucien Ponsot, voor wie wijnbouw een passie was naast vele andere activiteiten binnen zijn polyculturele landbouwbedrijf. Het eerste wat hij deed was druivenstokken planten op braakliggende stukken land die al in het bezit van de familie waren.
Hij koos ervoor om de stokken dieper in te graven voor extra mineraliteit (de wortels gaan dan dieper). Sowieso is voor Jean-Baptiste de kwaliteit van zijn wijnen een direct gevolg van zijn zorgvuldige werk in de wijngaard: het beheersen van de opbrengst, beluchting van de druiven en verwijderen van bladeren. Alles uiteraard om een zo goed mogelijke wijn te maken.
Energieke stijl
Jean-Baptiste heeft een genereuze, energieke stijl. Zijn wijnen hebben een wow-effect; mineraal, versmolten en voorzien van een heerlijke frisheid. Bovendien hebben we na het proeven van zijn Rully uit 2004 kunnen ervaren dat zijn wijnen ook uitstekend kunnen ouderen.
'Wijnen met een wow-effect; mineraal, versmolten en voorzien van een heerlijke frisheid.'
Domaine Jean Baptiste Ponsot
Bourgogne Aligoté en I'Asne 2022
Bourgogne Aligoté en I'Asne 2022
Levendig, energiek en complex!
Druivenras
Aligoté
Land / Streek
Frankrijk
Côte Châlonnaise
Inhoud / Alcohol
0.75 L / 12%
Niet voorradig
Domaine Jean Baptiste Ponsot
Rully 2022 en Bas de Vauvry
Rully 2022 en Bas de Vauvry
Overtuigend. Sappig. Wit fruit. Je verlangt direct naar een tweede slok!
Druivenras
Chardonnay
Land / Streek
Frankrijk
Côte Châlonnaise
Inhoud / Alcohol
0.75 L / 13%
Niet voorradig
Domaine Jean Baptiste Ponsot
Rully 2022 rouge
Rully 2022 rouge
Intens, sappige Pinot uit Rully met 12 maanden houtrijping
Druivenras
Pinot Noir
Land / Streek
Frankrijk
Côte Châlonnaise
Inhoud / Alcohol
0.75 L / 14%
€ 30,50
Domaine Jean Baptiste Ponsot
Rully 1er Cru Molesme 2022 Rouge
Rully 1er Cru Molesme 2022 Rouge
Super gebalanceerde Pinot uit Rully.
Druivenras
Pinot Noir
Land / Streek
Frankrijk
Côte Châlonnaise
Inhoud / Alcohol
0.75 L / 13%
€ 36,50
Domaine Jean Baptiste Ponsot
Rully 1er Cru Molesme 2022 Blanc
Rully 1er Cru Molesme 2022 Blanc
Genereuze en rijpe stijl, heel precies.
Druivenras
Chardonnay
Land / Streek
Frankrijk
Côte Châlonnaise
Inhoud / Alcohol
0.75 L / 13%
Niet voorradig
