Vojacek Wijnen

La Bastide Saint Dominique

Rhône Zuid / Frankrijk

Klassieke druiven, oude stokken

Eén van onze parels uit de zuid-Rhône. We bevinden ons in Courthézon, aan de voet van de heuvels van de Châteauneuf du Pape. Dit is het gebied waar de zon meedogenloos kan zijn, maar waar de mistral ook voor koele nachten kan zorgen. Het terroir bestaat uit kalk- met zandbodems inclusief de typische rolkeien (galets roulés) van de Rhône. Wijnhuis Bastide Saint Dominique ligt rond een zestiende-eeuwse kapel en werd in 1976 opgericht door Gérard en Marie-Claude Bonnet met slechts een handjevol percelen.

Gecertificeerd bio

Tegenwoordig is ook zoon Eric actief als wijnmaker en hebben de Bonnets hun wijngaarden uitgebreid tot vijftig hectare, verspreid over de appellations Côtes du Rhône, Côtes du Rhône Villages, Cairanne en Châteauneuf-du-Pape. Het domaine werkt met traditionele Rhône-druiven als grenache, syrah, cinsault, mourvèdre en carignan en dan voornamelijk van oude stokken (25-80 jaar oud) en is sinds 2014 ook bio-gecertificeerd.

'We willen de essentie van elke druivensoort en elk terroir naar boven halen.'

Wijnmaker Eric Bonnet van La Bastide Saint Dominique

Sterdruiven grenache & syrah

De wijnen van het Rhônedal, die al in de Romeinse tijd aanwezig waren, kenden een nieuwe bloei met de komst van de Pausen naar Avignon in de veertiende eeuw, toen zij hun zomerresidentie in Châteauneuf du Pape installeerden. De Rhône-vallei, de op één na grootste wijnregio van Frankrijk, biedt een verscheidenheid aan terroirs en is de thuisbasis van de sterdruiven grenache en syrah.

Terroirs de safres

Gelegen in de zuidelijke Rhônevallei, tussen Avignon en Orange, profiteert La Bastide de Saint Dominique van een warm en droog, typisch Mediterraan klimaat. Terroir, zon en mistralwind geven de wijnen een uitgesproken identiteit. De wijnen zijn kruidig, vol en zonnig, maar toch vol finesse en elegantie. De diversiteit van de bodems, de rijkdom aan druivensoorten en de oude wijnstokken zijn de troeven van Bastide Saint Dominique. De percelen zijn geworteld in zogenoemde ‘terroirs de safres’: zandbodems op kalkstenen onderlagen.

Rhône-classics

De teelt gebeurt volgens de voorschriften van de biologische landbouw en dat betekent: intensief wijngaardwerk met onder meer regelmatig ploegen en het uitvoeren van een groene oogst. Het rendement wordt laag gehouden, ten behoeve van de kwaliteit van de druiven. In alle percelen wordt handmatig geoogst. De druivenrassen zijn klassiek voor het Rhônedal: grenache, syrah, cinsault, mourvèdre, carignan, clairette, roussanne en viognier, elk met hun eigen specificiteit. Ze worden op traditionele wijze gevinifieerd, maar wel met moderne apparatuur. Al in de wijngaard wordt een zorgvuldige selectie van de druiven uitgevoerd, aangevuld met een tweede selectie op het landgoed. Elke variëteit wordt apart gevinifieerd.