Vojacek Wijnen

Weingut Zull

Neder-Oostenrijk / Oostenrijk

Schrattenthal

Het wijnhuis Zull is gevestigd in Schrattenthal, de kleinste wijnstad van Oostenrijk, op 80 kilometer ten noorden van Wenen. Schrattenthal werd voor het eerst vermeld in een document uit 1220 en is een historische gemeente in het noordwesten van het Weinviertel, dicht bij het koelere Waldviertel en de grens met Tsjechië.

Met een wijngaardoppervlakte van 17,5 hectare is het wijnhuis Zull kleinschalig en overzichtelijk. Ongeveer 74.000 wijnstokken worden verbouwd in 17 verschillende percelen. De wijngaarden liggen in de kadastrale gemeenschappen Schrattenthal, Obermarkersdorf en Leodagger en zijn voor 75% beplant met witte druivenrassen en voor 25% met rode. Dit resulteert in een jaarlijkse productie van ongeveer 100.000 flessen.

“Mijn wijnen moeten elegant, gelaagd en tegelijkertijd levendig zijn."

Phillip Zull

Bedrijfsvoering

Uit respect voor de natuur bewerkt het wijnhuis Zull zijn wijngaarden zonder gebruik van herbiciden of kunstmest. Ter bescherming van flora en fauna worden uitsluitend vriendelijke gewasbeschermingsmiddelen ingezet. Als milieubewust bedrijf voldoet het wijnhuis aan de strenge eisen van de Controlled Integrated Production” (KIP). De milieubeschermende maatregelen beschermen niet alleen het milieu, maar verhogen ook de bodemvruchtbaarheid.

Het merendeel van het werk gebeurt met de hand – handmatige oogst is dan ook vanzelfsprekend. Sinds 2019 is het wijnhuis gecertificeerd volgens Nachhaltig Austria en sinds 2024 maakt het deel uit van de kring van traditionele Oostenrijkse wijnhuizen.

Geologie en terroir

De wijngaarden rond Schrattenthal liggen op hoogtes tussen 260 en 390 meter boven zeeniveau, ongeveer op dezelfde breedtegraad als de Franse wijnregio Elzas. De nabijgelegen Manhartsberg bepaalt de bodemstructuur van de regio: hier komen granietbodems voor die tot zeshonderd miljoen jaar oud zijn, al dan niet bedekt met lösslagen. De hoger gelegen bossen in het westen beïnvloeden het continentale klimaat sterk, met name door de koele winden die tijdens de rijping een positief effect hebben op het aroma van de druiven.

Oorspronkelijk

De geschiedenis en filosofie van Phillip Zull zijn geworteld in de generaties van zijn familie, die al decennialang in Schrattenthal wonen. Met vader Werner veranderde alles: gemengde landbouw maakte plaats voor specialisatie, een ontwikkeling die hij consequent doorvoerde. Hij zag de kans om een kleinschalig domein op te bouwen dat werd gekenmerkt door kwaliteit en focus op de essentie. Hij verdubbelde het wijngaardareaal en verdiepte tegelijkertijd zijn wijnkennis.

Spanning en finesse als handtekening

Phillip Zull legt de nadruk op drinkbaarheid en souplesse. Net als zijn legendarische leermeesters is hij een traditionalist. Elke wijn moet het verhaal vertellen van de bodem waarop hij groeit. De kenmerken van het terroir moeten zuiver en herkenbaar in het glas tot uitdrukking komen. “Mijn wijnen moeten elegant, gelaagd en tegelijkertijd levendig zijn."

Het assortiment van Zull is helder en gefocust, met de nadruk op frisse, terroirgedreven witte wijnen. Grüner Veltliner en Riesling spelen de hoofdrol, naast een paar elegante rode wijnen. De stijl is altijd precies, mineraal en doordrinkbaar – met spanning en finesse als handtekening.